热量的概念经常被人触及，营养学家用它来计算食物能量。通过精确的实验，科学家计算出1g蛋白质的能量为4卡，1g脂肪的能量为9卡，1g碳水化合物的能量为4卡，1g膳食纤维的能量等于2卡。卡路里简称卡。
预包装食品国内包装背面有“营养成分表”，标明每100g(或100ml)食品的能量和营养价值。
我们注意到能量值不是以卡路里(或千卡)为单位，而是以千焦为单位。这使得减肥者和健美者很难用卡路里来估算热量值(很多营养数据和图表都用千卡作为热量单位)。1千焦是多少千卡？转换公式如下:
1千焦= 0.239千卡
1千卡)= 4.184千焦
扩展信息:
减掉一磅脂肪需要多努力:
这里有一个把千焦换算成千卡的快速方法:先把千焦除以4，然后减去百分之一的千焦，就是千卡。如果不需要太精确，数值除以4就够了。误差小于5%。
(1)脂肪的本质是体内多余热量的堆积。1000g脂肪提供9000kcal热量，减掉1000g脂肪需要7700kcal热量；(除了90%左右的纯脂肪，肥肉中还有少量的水分和蛋白质)
(2)热量亏空2)7700千卡一周完成，平均每天1100千卡。正常成年女性每日热量摄入在1800千卡-2100千卡，基础代谢在1200千卡左右。每天摄入的热量不能低于这个数值。健康减肥提前，1100kcal的热量缺口分成两部分，膳食摄入减少550kcal，运动消耗550kcal。
(3)每天减少550kcal的热量摄入，意味着每天少吃一餐，或者只吃原餐的三分之一。而且500kcal的热量缺口主要来自碳水化合物和脂肪，而不是蛋白质，也就是说你要减少主食的量。如果不想饿，用土豆或者粗粮粥都是不错的选择。至于肥肉，严格控制食用油量，20g就够了，炖煮是首选烹饪方式。而且，这是在不吃零食的前提下计算出来的结果。
(4)下表会告诉你每天需要做多少运动才能消耗550kcal的热量。