爆浆猪排怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

脊肉300g辅料油适量，盐适量，芝士3片，蒜香煎炸粉适量，黑胡椒适量，蛋液适量步骤1.准备好所有的材料　2.把里脊切成大片。3.把切好的里脊肉展平，用刀背拍松　4.在肉片上撒上盐和黑胡椒腌制一下　5.准备好芝士　6.把芝士片分成2片，取一片放在腌制好的肉片　7.用肉片把芝士裹紧，封口捏紧。　8. 卷好的肉卷均匀的沾上蛋液。　9. 沾上蒜香煎炸粉　10.放入5成热的油锅。11. 煎炸至金黄捞出沥干油即可享用。猪排，是指炸过或煎过的大片瘦猪肉，是在西餐中出现的一道美食，和牛排一样深受大家的喜爱，比较好吃，闻上去很香。猪排并不是我们通常所吃的猪排骨，其实它就是一块平整的猪肉，而且没有骨头也没有太多肥的，可以十分方便地食用，没有任何“阻拦”。一般的猪排都会使用里脊肉。1、猪肋排切小块；2、洗净，焯水（冷水入锅）后取出用流水冲尽浮沫；3、将小排放入高压锅，放入料酒、葱结、姜片，盖上盖，待高压锅出气后改中小火压15分钟；4、取出小排沥尽水后，入油锅大火炸至表面金黄捞出备用；5、取小碗，调入老抽、糖、醋、鸡精，拌匀；6、锅内留少许油，放入炸好的小排，倒入做法5的调料，中火快迅炒制至调料完全吸附在小排上；、加入少许湿淀粉，迅速翻炒，随即淋入少许炸小排的油油，翻匀起锅撒上熟猪排饭是一种亚洲式菜式，是以猪排作为主菜搭配其他配菜的一种饭类料理。猪排饭多数为东亚地区的快餐主食，例如日本，台湾，香港。但一些东南亚国家，例如泰国和越南，都有比较地道式的猪排饭，例如香茅猪排和泰式烤猪排饭。随着潮流改变，一些食店也会用猪颈肉来代替

Answer 2

在台湾，猪排饭是中餐与晚餐便当中很普遍的一种，作为主菜的猪排以油炸为主，但也有煎、烤等其他变化做法。在香港，猪排饭(称为猪扒饭)是普遍的一种客饭，通常是煎猪排佐以黑胡椒、洋葱、蒜茸等芡汁。另外也有一些则以香料来烹调猪排，例如越式香茅和椒盐等。调香港的焗猪扒饭亦相当普遍。焗猪扒饭是以不锈钢盘作容器，以蛋炒饭作底,猪排在饭上放上番茄和番茄汁，最后以高温放进焗炉后而完成。有些餐店也会用白汁来最代番茄汁。通常此类猪排客饭都能在快餐店或地道的茶餐厅品尝，价钱大约是港币$25-40。

Answer 3

不少平价日本料理店也会提供日式猪排饭，但做法则与中式做法大不相同。日本猪排饭多以炸猪排饭为主流。一般日式猪排饭有两种形式，一种是在一个大碗上放上一块猪排，另一种则是把切好的猪排放在碟子上，和白饭分开。前者多是在日本市面快餐店或餐厅见到的猪排饭，多是配以生熟蛋和洋葱在饭上，口感香口。后者则是在饭堂见到的定食类，配以佐汁进食。而日本的咖喱猪排也多是以定食型式出售。有些人不喜欢油腻的猪排在白饭上，也会放弃碗饭型而主动叫定食型。

Answer 4

教你芝士爆浆猪排简单又好吃的做法

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