金针菇和牛肉为什么不能一起吃

Question

如题所述

Answer 1

虽然金针菇炒牛肉的做法并不难，而且油而不腻、麻辣鲜香是很多人都很喜欢吃的一道菜肴。但是金针菇炒牛肉还是需要大家注意以下内容的，下面为大家详细介绍金针菇炒牛肉的饮食禁忌~

金针菇炒牛肉的主要食材是金针菇和牛肉，这两样食材的营养价值虽然非常丰富，但是也有需要注意的哦~

金针菇：

1、适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。

2、金针菇性寒，故平素脾胃虚寒、腹泻便溏的人忌食。此外，金针菇不宜生吃，宜在沸水中烫过烹调成各种熟食。

牛肉：

1、牛肉和板栗同食,可降低对人体有益的营养价值，故不相宜。

2、牛肉和豆酱一起吃会伤五脏。

3、牛肉与香附子食则生九子疮。

4、牛肉与韭菜同吃，容易上火。

5、牛肉与白酒同吃，容易上火，牙龈容易发炎。

6、牛肉同生姜同吃，容易上火。

7、牛肉与猪肉同吃,一温中健脾，一冷腻滋阴，一温一寒，互相抵触。

8、牛肉不可和田螺一起吃，会引起中毒。

Answer 2

随着气温的升高，天气也越来越热，吃饭的时候就越来越觉得没有胃口，今天给大家分享一道金针菇肥牛，非常简单的一道下饭菜。金针菇可谓是肥牛的最好搭档。两者的热量和脂肪含量都非常的低，非常适合减肥的人食用。不仅可以补充身体的营养，还可以补气养血，消除水肿。肥牛金针菇中的维生素和蛋白质相互搭配，而更有利于人体的吸收。

【1】食材准备

金针菇肥牛的食材准备

主料:

肥牛、金针菇

辅料：

食用盐，豆瓣酱、老抽、生抽、生粉、葱、姜、蒜、辣椒等

【2】制作过程

金针菇肥牛的制作过程：

首先将准备好的食材清洗干净，先准备一个盆子，将洗干净的金针菇倒入盆中，然后倒入开水，再加一些食用盐。最后盖上盖子浸泡大概10分钟。接着我们升火起锅，在锅中放入适量的清水，待水煮开之后，把肥牛倒入锅中。待肥牛颜色变白，捞出即可。接着把大蒜拍碎，切成蒜末，准备炒锅，在锅中倒入食用油，待油温升高之后，把切好的蒜末倒入锅中，翻炒均匀，待炒出香味，然后放入少量的豆瓣酱，接着把处理好的金针菇和肥牛一起倒入锅中进行翻炒，待炒至七成熟的时候，放入食用盐，白糖，生抽，老抽，翻炒均匀，接着放入辣椒，翻炒均匀，最后加入生粉勾芡，出锅即可食用。

【3】注意事项

我们在做肥牛金针菇的时候，首先将金针菇用热水浸泡的目的主要目的是为了之后更好的加工，而肥牛进行焯水，主要就是把肥牛里面的杂物逼出。我们在炒肥牛金针菇的时候再加调料的时候，先加入生抽、老抽。最后盐可以根据自己的口味。也可以不用放盐，因为生抽和老抽本来都是有点咸的。