答案是：盐。
关于盐“百味之王”称号的由来，有一个历史典故。在1400年前的古代隋文帝在位之时，有一位姓詹的御厨。有一天，隋文帝用膳时叫来詹御厨，问道：“你说，人间最美味的东西是什么啊？”詹御厨回答：“盐！”隋文帝大怒：“盐有什么好吃的，戏君之臣！”于是以戏君的罪名把詹御厨杀了。这吓到了所有御膳房的御厨们，从此他们都不敢在隋文帝的饭菜里放盐了，渐渐地隋文帝觉得饭菜都没有了滋味。忽然有一天，一道菜美味得让隋文帝胃口大开，传来御厨一问，原来御厨觉得不放盐的饭菜没有味道，就在菜里放了点酱。隋文帝恍然大悟：“盐真的人间最美味的食物啊！”于是就追封已故的詹御厨为詹王，詹王后来也就成了中国传统供奉的厨神。
盐除了调味，其实功能还有很多，它可以维持人体心脏的正常活动，还可以保持人体内酸碱的平衡。盐是我们家家户户日常调味品种用得最多的，作为咸味的载体，盐可以和很多味道融合在一起，调和百味，使鲜味更鲜，香味更浓，因此盐有了“百味之王”的称号。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考