为什么外面卖的馒头包子比家里做的白那么多？

Question

如题所述

Answer 1

馒头白度不同的原因，首先可能是面粉不同。别以为外面卖的馒头用的面粉，和我们自己在家做馒头用的是一样的哦，事实上，很多店里卖的馒头，用的都是比较白的小麦面粉，它们是经过精制的，是去掉了小麦外面黄的一层再制成的粉。这些粉做成的馒头，本身就会白一点，但精制也就意味着，它的营养已经大打折扣了。

Answer 2

‍‍因为里面放了叫吊白块的增白剂，还有一种化学原料是商户的最爱，就是泡打粉。这东西分为带铝和不带铝两种，遇水之后起泡，把它加进面粉里面会让发出来的面变得异常的白，并且有股异香。包子馒头太白可不是个好事！大家还是要小心啦，当然，也不是所有的白馒头都吃不得，个人做的方法不一样，但是这个还是能够很容易就辨别出来的，白的太离谱了就肯定是添加了不该加的东西了！‍‍

Answer 3

‍‍超白的馒头虽然让人看上去很有欲望，但是这种馒头吃了一定健康么？我们都知道，面食的主要原材料是面粉，因为其中含有少量的脂溶性β—胡萝卜素，所以用面粉做出来的食物其实是会发黄的。发黄会影响卖相，所以就开始在和面的过程中加入增白剂，自家做的馒头不放任何添加剂，做出来自然颜色不是很好看，但是吃着好吃。‍‍

Answer 4

这种超白的馒头虽然让人看上去很有欲望，但是这种馒头吃了一定健康么，我们都知道，面食的主要原材料是面粉，因为其中含有少量的脂溶性β—胡萝卜素，所以用面粉做出来的食物其实是会发黄的，用特一粉，特二粉蒸出来的馒头就会发黄一些。

Answer 5

‍‍做包子馒头的时候，面揉得越好，成品会越白。而我们自己做馒头的时候，可能面揉个两三遍就可以了，但店里一般都是用机器来压面。压上个十遍，做出来的馒头就会非常白了。‍‍