这个结论其实不对，速冻水饺也很容易破碎，关键在于煮的技巧。所谓的不容易破其实是速冻水饺的饺子馅少，皮厚的原因，而且速冻会在饺子处形成保护膜保护饺子外形。
煮饺子注意事项：
1.煮饺子的水要尽量多些，或者是加些盐。
2.水开后，饺子刚下锅的时候注意搅拌，让饺子不粘锅为目的，最好用那种大勺子的背面去慢慢地推沉在锅底的饺子。
3.注意控制水的温度不要让水沸腾的太厉害，否则饺子也容易破。
4.
注意饺子的形态，饺子先是冻得很硬，下锅之后慢慢变软，表皮发粘，然后饺子会鼓起肚子来，像皮球一样的飘在上面，最后呢，饺子的肚子会瘪掉(但饺子没
烂)，直观上看会发现饺子皮包在饺子馅上，有凹凸不平的感觉，到这个状态饺子就已经熟了。有的速冻饺子由于冻得时间太长，饺子皮的水分会脱掉，所以不容易
熟，煮好之后会发现在褶上有些夹生，(这种饺子最好水温要低些慢慢煮)，所以建议在饺子瘪掉的时候，捞一个出来尝尝这样就万无一失了。
煮饺子注意事项：
1.煮饺子的水要尽量多些，或者是加些盐。
2.水开后，饺子刚下锅的时候注意搅拌，让饺子不粘锅为目的，最好用那种大勺子的背面去慢慢地推沉在锅底的饺子。
3.注意控制水的温度不要让水沸腾的太厉害，否则饺子也容易破。
4.
注意饺子的形态，饺子先是冻得很硬，下锅之后慢慢变软，表皮发粘，然后饺子会鼓起肚子来，像皮球一样的飘在上面，最后呢，饺子的肚子会瘪掉(但饺子没
烂)，直观上看会发现饺子皮包在饺子馅上，有凹凸不平的感觉，到这个状态饺子就已经熟了。有的速冻饺子由于冻得时间太长，饺子皮的水分会脱掉，所以不容易
熟，煮好之后会发现在褶上有些夹生，(这种饺子最好水温要低些慢慢煮)，所以建议在饺子瘪掉的时候，捞一个出来尝尝这样就万无一失了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2016-01-26
一般超市买的饺子都有添加剂的，你可以看配方表的。自己做的饺子不破，大致掌握这么几点，第一面粉最好富强粉，那个筋道较足。第二揉面的时候一定要多揉几遍，不要和好了就结束了。第三就是你包的水平怎么样了。像我们包饺子从来不会破的。
第2个回答 2016-01-26
自己做的合缝时边上水沾多点，压紧点也是不容易破的，望采纳
第3个回答 2016-01-26
速冻水饺的皮是机器杆压的，比较紧实，里面的面粉也会加一点盐，所以不易破。如果你在家里做面皮的时候，面粉里加些盐之后，搓面时很难搓开，杆面皮时也很费劲。但出来的皮，包饺子一点也不会破。
第4个回答 2016-01-26
速冻饺子被冰过了，皮当然硬了，自己做的是现做的，皮薄，容易破
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