蛋炒饭怎么做 家庭版蛋炒饭的小窍门

Question

如题所述

Answer 1

方法/步骤
1
把鸡蛋加少量盐、水打散成蛋液备用；米饭（最好是隔夜的，放冰箱里保鲜）弄散备用；
家庭版蛋炒饭
家庭版蛋炒饭
家庭版蛋炒饭
2
火腿肠、胡萝卜切成米粒大小的丁备用；青、红椒切丁备用；青蒜分蒜叶、蒜 茎切成小丁备用；姜切小丁备用。
家庭版蛋炒饭
家庭版蛋炒饭
家庭版蛋炒饭
3
锅里放油烧热，倒入蛋液，蛋液稍稍凝固用筷子快速滑散，倒入米饭大火翻炒均匀；
家庭版蛋炒饭
4
待米饭发出叭叭响时，加入胡萝卜丁、火腿肠丁、姜丁翻炒均匀，待火腿肠出香味后加入青红椒丁、青蒜茎丁翻炒均匀；洒少量水（这是为了吃了不上火）翻炒均匀。
家庭版蛋炒饭
家庭版蛋炒饭
5
当水炒干了，加入盐、生抽调味；再加入青蒜叶丁后翻炒均匀即可出锅装盘。

Answer 2

鸡蛋两只，葱花切丁，花椒少许，盐少许。
把鸡蛋打在碗里，然后加少许花椒，盐，注意不要放得太多。搅拌均匀。然后锅里放油，等油没有沫子了，把鸡蛋倒进去，这个，特别要注意火候，等鸡蛋表层开始凝固的时候，用筷子搅拌成碎丁，然后加葱花，加米饭，等热了就可以出锅了