食醋的主要成分是醋酸,化学名称是乙酸,结构简式为:CH3COOH.简单地讲,食醋是已经发酵而形成的以醋酸为主要成分的酸性调味品,食醋所包含的其它成分中,含量比较多的成分量糖分、钠、钙等. 醋是生活中常用的调味剂,我国酿造醋有两千五百多年的历史.传说禹的五代子孙杜康的儿子黑塔,在镇江浸泡酒槽,时值暑伏,他恹恹入睡一梦,按梦中过21天后揭盖,果然清气扑鼻,献给皇上,龙颜大喜,足见醋的魅力. 醋的成分分成两大类.无机物和有机物. 醋中的无机物主要是一些无机盐,如含钾、钙、钠、铁、铜等盐.来源于原料、添加剂或容器. 醋中的成分主要是有机物,分酸类、糖类、醇类、酯类和维生素等. 酸类有氨基酸、醋酸、乳酸、丙酮酸、甲酸、苹果酸、柠檬酸、草酰乙酸、琥珀酸等.这些酸的存在使生活用醋更加鲜美滋味、可口. 糖类有葡萄糖、果糖、麦芽糖等,从而使醋有糖味. 醇类和酯类分别是乙醇跟乙酸乙酯和乳酸乙酯. 醋中含有维生素B1、B2、C等,在生命活动中起着重要的调节作用. 食醋对人体好处很多：帮助消化、杀菌作用、增强肾功能、美容护肤等等. 这里说的吃醋能美容肌肤可没说用醋洗澡能美容!醋是酸性物质!对皮肤有腐蚀能力!经常用酸性物质浸泡会伤害皮肤!偶尔使用可以起到杀菌的作用但是现在科技已经很发达了!普通的香皂就能够做到比醋强很多倍的杀菌效果!所以建议不要在洗澡时加醋!至于醋的其他营养成分完全可以在食醋时获取!没有必要在洗澡是获取!即便是被皮肤获取那也是很少的一部分!
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