豆腐的发酵酵母与平时的干酵母粉有什么区别？

Question

如题所述

Answer 1

1.酵母粉和发酵粉不一样。
2.酵母粉是酵母没有经过分解,但酵母浸粉的营养物质得到过分解,微生物吸收利用的速度和效率更高,发酵残留少;目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多,酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。
3.发酵粉是一种复合添加剂,主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质,主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。

Answer 2

干酵母就是酵母一般是做馒头面包的，而发酵粉一般指泡打粉是做蛋糕的。本回答被网友采纳

Answer 3

泡打粉又叫快速发酵粉，是一种化学蓬松剂。 酵母粉主要成分是酵母菌，和面肥发酵的原理相同本回答被网友采纳

Answer 4

酵母是一种单细胞真菌，有时也代指酵母粉，即经过处理的处于休眠的酵母菌

Answer 5

“有区别。 发酵粉-一种复合添加剂,主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质,主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时,离解成几种物质。这个过程中,二氧化碳释放,但不产生风味物质 。因此产品的味道不会受到影响。