怎么才能学好厨师技术？

Question

如题所述

Answer 1

1、到专业的厨师学校学烹饪技术；2、到酒店里“拜师学艺”，跟着酒店师傅学习烹饪技术；3、跟着菜谱、美食视频自学。下面通过对比的方式为你介绍三种学厨师的途径，相信对你会有帮助。
首先，说一下自学烹饪这条途径。如果是单纯的在家尝试做饭，没事练练手，不用管味道做的好不好吃，通过菜谱、美食视频学厨师还是可以的。
其次，说下学厨师去酒店拜师学艺这条途径。“师傅带徒弟”的学习模式可以说存在很大的弊端，因为作为一个打工者，首要任务是工作，不是学习。想学技能全凭师傅的时间、心情、工作的实际需求等多方面达到统一时，才会学到少许的技能。另外，酒店师父不是专业的老师，没有系统的教学方法。如果你想学好烹饪技能的话，这条途径还是要慎重考虑的。
接着，一起来了解下学厨师到专业的厨师学校这条途径。从现在的厨师培训市场来看，如何选择一所适合自己学习的烹饪学校，这时候就需要同学们擦亮双眼，实地考察，多方对比，根据自身的实际需求，选择适合自己的烹饪学校。

Answer 2

第一：要不忘初衷，热爱本职。
干一行爱一行，只有立足厨师本职，才会在工作中不断获得进步。一名厨师从学徒起要经历从打荷、站炉等不同岗位的漫长磨练，每一个小环节都是在为做好一名厨师打基础。学艺是一个艰苦漫长的过程，要不怕累、不怕苦，一步一个脚印，把基础打牢，才能在日后的工作中如鱼得水。
第二：要踏实工作，持之以恒。
一个好厨师要有一个好的餐饮企业做后盾。郑州新东方烹饪学校为广大学子提供了广阔的就业平台，也希望学生在走入岗位后，可以踏踏实实，不因眼前利益屡屡跳槽。为企业多多着想，也为自己的未来铺设道路。
第三：要精益求精，开拓创新。
身为厨师，不仅要向食客提供安全、卫生、科学、合理的菜单菜品，更要结合理论与实际操作，用新观念、新原料、新技法形成自己独有的新厨艺，不断研发新口感，满足各种消费者的需求。只有这样，才能拥有长远的发展。
第四，要充满热情 感恩常在。
充满热情，是每一个职业人该有的基本素养，更是身为一个好厨师要保持的工作态度。同时，我们要认识到，大部分菜品的原形都是前辈们创造留下来的，我们的技艺是前辈们经验的积累，所以要尊重前辈，学习前辈，在和前辈的交往中发现自己的不足，取长补短，充实自己。本回答被网友采纳

Answer 3

学厨师必须要懂刀工、翻锅、正确识别和掌握油温、投料准确适时、掌握火候、勾芡、出锅及时、装盘等等。
厨师行业中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作为厨师入门的必备基本功，而且在从事烹饪行业的人群中，无一不把烹饪基本功当作必修课，常抓不懈。
同时学习厨师需要一定的文化知识和一定承受能力以及判断能力，学习厨师烹饪可报考相关的烹饪学校或者跟师傅或者直接去从事餐饮服务的地方。
学厨师需要的是千锤百炼，不断总结，贵在坚持不懈的长久练习。学厨师，是一门学问，只要自己努力，一两年的时间，就能学会一门手艺

Answer 4

怎样才能学好厨师技术？首先要把学厨师的基本功练习好，刀工，即使不开印的钢刀，也能应用自如，做到拿刀稳下刀快不拉空刀等等
其次是打荷，要学会打糊，蛋黄糊蛋清湖，雕刻，围盘边，上浆挂糊，腌制，要学会师傅的炒菜基本要领，例如粤菜师傅的菜是酱制，川菜鲁菜的菜是爆炒烧制，最后告诉你一条经验，练刀工的时候要小心，打荷要用心，上灶要费心

Answer 5

学厨师建议到专业的学校学习，小饭店当学徒，没有任何基础，很难学会成为专业的厨师，顶多会炒几个菜，但是想成为专业的厨师，还得经过系统化的学习各种课程内容，才能具备厨师的职业资格。