藕粉团子窍门

Question

如题所述

Answer 1

藕粉含有植物蛋白、维生素、膳食纤维、淀粉以及钙、铁等微量元素，有健脾养胃、益气补血的功效，常吃可以增强机体免疫能力。纯藕粉喝起来总觉得不管饱，口感不够丰富，加了坚果和果干的藕粉倒是不错，而我今天搭配藕粉做了一碗藕粉圆子，软糯清香，早餐吃一碗清新爽口，尤其适合女人吃，常喝气色好！

【藕粉圆子】
主要食材：糯米粉50克，开水40克，坚果藕粉30克，干桂花适量。

【具体做法】

1、准备食材，准备糯米粉50克，坚果藕粉30克，干桂花适量。

2、糯米粉中加入40克开水，边倒边搅拌，揉成光滑的糯米面团。

3、将糯米面团搓成一个个小圆子，一次吃不完可以装入保鲜袋冷冻起来。

4、锅中烧水，水开倒入小圆子，煮至漂浮在水面就可以了。

5、藕粉倒入碗中，先加入一勺凉开水搅匀，李子柒家的藕粉里面的坚果和果干还是挺多的。

6、再倒入开水，边倒边搅拌，很快藕粉就会晶莹剔透啦！我直接用的煮小圆子的水去冲泡的，更省事！

7、将煮好的小圆子也倒入藕粉中，搅匀。撒上一些干桂花，本来的藕粉就有桂花的香气，再撒上一些干桂花就更香啦！

圆子软糯Q弹，藕粉清甜，吃一口口齿留香，坚果颗粒比较大，而蔓越莓、紫薯颗粒比较小，这样的比例吃到嘴里超满足！

【冲泡藕粉小技巧】
1、藕粉先用少量凉水搅匀，再到开水，这样就不会成坨、出现小疙瘩啦！

2、冲泡藕粉的开水最好不要用饮水机的水，温度达不到的话也是泡不开、泡不匀的，一定要用现烧的开水。

Answer 2

你好！

藕粉圆圆滑透明，富有弹性，柔软细嫩，呈咖啡色。

藕粉圆子做法一般先烫再滚沾。

【藕粉圆子】

食材：芝麻30克、核桃20克、藕粉适量、白砂糖20克、黄油5克、水适量

做法：

1、将黑芝麻和核桃一同放入锅内用小火炒熟炒香；

2、炒好的芝麻核桃与白糖混合后用料理机磨成粉；

3、将融化的黄油倒入芝麻粉中搅拌均匀；

4、将芝麻粉揉成一个个小球，如果难以成形可以放入冷冻室冷冻10分钟；

5、在一个圆碗中倒入一小部分藕粉(不要一次倒入全部藕粉)，将揉成球的馅儿放在碗中滚一滚，让每个馅儿都裹上藕粉；

6、锅中水煮开后一直保持中小火的状态，将刚才裹完第一层粉的圆子放入沸水中烫一下，让表面都湿润；

7、将烫好的圆子再放到碗中裹粉，重复5-6的操作，大概需要裹10次粉，最后一次裹完粉后将藕圆放入沸水中煮至漂浮到水面就大功告成了。