【奶茶粉】
一般的常见的奶茶店都是奶茶粉做的，也就是各种添加剂加上牛奶混合制成的粉末，比较的常见，奶茶店的奶茶有牛奶制，也有奶晶粉制作，牛奶制成本较高，多出现较为高档的奶茶店，而奶晶粉冲调的奶茶多出现较为低端的奶茶店。
奶茶也是奶茶粉做的，只是各种口味添加的东西是不一样的，珍珠奶茶的口味多数分为原味珍珠奶茶和果味珍珠奶茶 ，果味粉用各种水果加工成为粉末状，加入适量到奶茶中便可调配出各种不同水果口味的奶茶。
【奶茶粉种类】
其实很少的奶茶店是会用到牛奶和红茶，一般也是由奶茶粉冲泡而成的，比较好的奶茶粉品牌有立顿奶茶粉、简品奶茶粉、南国椰香奶茶粉、草原情奶茶粉、益昌老街奶茶粉、天美华乳奶茶粉。
奶茶里面的添加剂还是很多的，不建议多喝，还是会有很大的不同，奶茶店需要用到的奶茶原料有珍珠粉圆，果糖，果粉，果汁，茶叶等。果糖。它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。
果粉，是通过选用6-7成熟，新鲜的无花果或无花果干，果粉需要存放在干燥阴暗处。植脂末（奶精）易吸收水分，容易变质，所以大包需要存放在干燥阴暗处。散装，临时用的植脂末（奶精）也需要用密封罐或奶精盒装好。
大多数奶茶店目前用的是茶叶泡水，然后用茶水加植脂末。
少数高端品牌用的是鲜奶加茶或者直接全部用鲜奶，但是味道目前来说还没达到大部分顾客的认可。
但是目前市面上植脂末品牌上百家，每家工厂各种植脂末规格又有几十种。
茶叶厂家千千万，但是奶茶店用的最多的还是阿萨姆、锡兰红茶、乌龙茶、四季春茶、茉莉绿茶这几种。
但是，茶叶每个厂家又都不一样，因为现在厂家好多卖的是加味茶，虽然看着是都叫阿萨姆，但是味道不一样。
所以你去尝一下，每个品牌的珍珠奶茶没有两家是完全相同的，因为用的茶叶和植脂末不一样。
另外知名大品牌奶茶店为啥好多学习模仿的，但就是达不到他那种口味，因为他的茶叶是定制的，或者说知名品牌他自己用几种不同的茶叶拼配的。
还有植脂末，好多知名品牌也是专门定制属于自己的植脂末，你市面上是买不到的，厂家也不会卖给你，因为都有合同限制。
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