我知道的有蒜香金针菇、凉拌皮蛋、生蚝、酸豆角炒鸡胗和皮冻。
蒜香金针菇
配料：金针菇、粉丝、朝天椒、小葱、大蒜、豉油、砂糖、盐少许、食用油；做饭：锅烧热，倒入食用油，加入蒜，调成小火，加入切好的朝天椒翻炒均匀，如果喜欢吃辣可以多加一些朝天椒，炒好后将做好的蒜椒油盛出备用。等水烧开后再将码好的金针菇放进蒸锅中，调成中大火，上锅蒸8分钟左右就可以出锅了。出锅后先撒上已经切好的葱花，再将已经提前拌好的酱汁均匀淋在金针菇上，拌匀后一道美味的蒜香金针菇就做好了。
凉拌皮蛋
配料：松花蛋、姜、蒜、葱、生抽、香油、醋；做法：生抽、醋、香油与葱姜蒜末调成汁浇入切好的松花蛋中。
生蚝
对于喜欢喝酒的男人来说，生蚝这食材就是很不错的选择，号称“海中牛奶”，营养价值甚高，而且男人多吃生蚝还是大有用处的。很多人都觉得生蚝就要生吃才最鲜美、最营养，但其实没必要这样，只要是生蚝这种食材就行了，不论怎么吃都怪美味的。
酸豆角炒鸡胗
配料：酸豆角、鸡胗、花生油；盐；生抽；料酒；生姜；大蒜；干辣椒面；做法：把鸡胗放入盘中，加入一勺盐和一把面粉，倒入适量清水，揉搓一会，清洗干净。把洗净的鸡胗切成薄片，烧锅开水，丢一两片姜下去，放入鸡胗煮开后，捞起，冲洗干净，挤干水分。鸡胗焯水的时间不宜过长，煮开后立马就可以捞起了。把姜蒜洗净去皮切成小粒；酸豆角浸泡一会，洗净切成小段，挤干水分。起油锅，放入姜蒜和酸豆角爆香。放入鸡胗翻炒几下。加入生抽、料酒、干辣椒面炒匀，即可出锅。
皮冻
肉皮冻是满族人的一大发明，一到了冬天，他们的狩猎会受到很大影响，生存也会很艰难，于是他们学会了养猪、养羊等。在冬天食品短缺时，将猪杀后，把肉冻上，再将猪皮煺毛后，切成小块加水煎熬成粘状，盛入容器里，凝固后切成小块食用。这就是后来的“皮冻”。皮冻口感Q弹，清澈见底，不碎不化，入口即化，再配上蘸料，回味无穷，是很多人都喜欢的下酒菜。
呛土豆丝是一道家常菜。基本内容是土豆切丝，水洗，再浸泡会，干辣椒水泡切丝，烧水，煮土豆丝到熟，水开了就差不多了。凉水冷却。冷却土豆丝放盐，味精，加辣椒丝伴匀，放置15分钟左右，然后把辣椒丝挑到菜的表面淋油。
凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜，口感清脆爽口，操作简单，具有美容养颜功效，营养价值丰富。
凉拌金针菇是一道菜品，制作原料主要有金针菇、红萝卜、蒜等。金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆，再配以应季的小蔬菜丝，最后用料汁调匀即可。
2 油炸花生米。
3 凉拌西蓝花。
4 凉拌西红柿。
5 凉拌菠菜。