哪种标准的花生油好

Question

如题所述

Answer 1

哪种标准的花生油好？
花生油产品标准Q/BBAH0027S是益海嘉里食品营销有限公司的企业标准，也就是金龙鱼花生油的企业标准。该标准的最新版本是Q/BBAH0027S-2018。另一方面，GB/T1534《花生油》是中华人民共和国国家标准，适用于所有种类品牌的花生油，最新版本为GB/T1534-2017。
在选购花生油时，应注意以下几点：
1. 查看产品执行的标准号。市场上销售的调和油通常没有国家标准，仅有企业标准。而花生油则有国家统一的标准，体现在产品执行标准号上。纯正花生油的标准号为GB1534，并带有QS标志，代表“质量安全”。
2. 观察颜色。与大豆油、玉米油和葵花籽油相比，花生油的颜色更深，粘稠度也更高，且无沉淀物。若油的颜色过深或过浅，都不是纯正花生油，可能掺有其他油，无论价格高低都不应购买。
3. 闻气味。纯正的花生油具有浓郁的香味，不亚于芝麻油。若香味较淡，则说明油的质量可能不佳。
4. 观察凝固状态。尽管花生油是植物油，但它和猪油一样，在低温下会凝固。纯正花生油通常在温度低于3℃时才会凝固而不流动。若掺入了其他油（如猪油或棕榈油），在10℃左右时就会凝固，这是明显的区别。
5. 观察燃烧状态。可以用一根木筷子蘸一些花生油，然后点燃。如果燃烧时烟少，且筷子上没有水泡，说明这是优质花生油。反之，则可能掺有假油。