生产酒需要交消费税和增值税。
详细解释如下：
一、消费税
生产酒的企业需要交纳消费税。消费税是一种针对特定消费品的税收，主要针对烟草、酒类等消费品。在生产环节，酒类产品根据不同类型的酒精度数和用途，会按照相应的税率征收消费税。
二、增值税
除了消费税，生产酒的企业还需要缴纳增值税。增值税是对商品和服务增值部分征收的税收，几乎涵盖了所有的商品和服务。在酒的生产过程中，增值税是对酒的销售额进行征收的，税率根据酒的类型和税率政策有所不同。
三、税收的意义
对酒类征收消费税和增值税，旨在通过经济手段调控消费行为，同时为国家财政收入提供支撑。对于酒类生产企业来说，税收是其经营成本的一部分，也是国家对其行业进行管理和调控的方式之一。合理的税收政策可以引导企业合规经营，促进酒类行业的健康发展。
四、税收政策的变化
需要注意的是，税收政策会根据国家宏观经济政策和行业发展状况进行调整。因此，酒类生产企业需要密切关注税收政策的变动，以便做好财务规划，确保企业的稳健发展。
以上即为生产酒需要交纳的税种及其相关解释。