2021年食品行业大势所趋：健康与可持续并行</
亚马逊旗下全食超市揭示了2021年的食品潮流，健康至上与功能性食品引领风潮，揭示了消费者对生活品质的新追求。健康不再是空洞口号，而是具体到日常饮食的每一口。
首先，超级食品和发酵食品如火如荼。 Cleveland Kraut/Cleveland Kitchen的烤蒜味酸菜和Gnar Gnar的益生菌酸菜，以及 Beekeeper’s Naturals的B.Powered超级食品蜂蜜，Om Mushroom Superfood的菌菇汤料，Navitas Organics的适应原混合思慕雪，都在健康饮食的舞台上大放异彩。
早餐的革新也引人注目，植物基“蛋”产品如JUST的Folded Egg，以绿豆为原料，零胆固醇、无乳制品，为健康早餐带来新选择。此外，麦片界的创新也不容小觑，如Dutch-Style Pancake Bites，以及麦片含咖啡因的70mg，127卡路里，满足了忙碌早晨的活力需求。
在肉类替代品方面，Meatless Farm的早餐香肠和肉饼，无大豆、麸质且高蛋白低卡，展现了对健康与环保的兼顾。全食超市的创新产品如无硝火腿蛋、Keto Pancake Keto Cups，以及巧克力和经典枫糖口味的煎饼，都是满足消费者口味多样性的好选择。
经典产品也在不断创新，如家庭烹饪者寻求新口味，如苹果木熏盐、Chai Masala辣粉、RightRice意大利调味饭，以及醋新品、棕榈芯意面和Otamot有机酱等。咖啡也有了新玩法，Jameson Cold Brew咖啡酒融入了酸奶和麦片，让咖啡体验更为多元。
婴儿食品也加入创新行列，如Marge Granola新品咖啡风味燕麦，以及Once Upon a Farm OhMyMega Veggie!，富含姜和亚麻籽，适合7个月以上宝宝。环保理念贯穿始终，比如循环食品的制作，以及The Ugly Company的100% Upcycled水果零食。
健康零食方面，Pulp Pantry的Pulp Chips和Barnana Organic的Dark Chocolate Peanut Butter Cup，提供了无添加的美味。Renewal Mill的1-to-1 Baking Flour，由豆渣制成，富含蛋白质和纤维，是健康烘焙的新选择。Spudsy Sweet Potato Puffs和ReGrained SuperGrain+ Bars则为零食市场带来了新活力。
在烹饪调料上，全食超市的核桃油和南瓜籽油，以及88 Acres Seed Dressing的烟熏辣椒酱，让烹饪更加丰富多样。无麸质木薯粉玉米饼和PLNT Burger's的素食小吃也备受青睐。
硬质康普茶，如Strainge Beast和Juneshine，以独特口味引领茶饮新风尚。同时，BOOCHCRAFT、Kombrewcha、Wild Tonic和Jiant等酒精发酵饮品，结合健康与趣味，成为新潮饮品代表。
鹰嘴豆产品，如Biena Ranch Chickpea Puffs和Banza Pizza，展示了大豆替代品的多样性和美味。果蔬干也不再单一，Vegetarian-friendly、Pan's Zesty Thai Mushroom Jerky和Solely Organic Fruit Jerky等，为健康零食市场注入了更多风味和营养。
总的来说，2021年的食品行业趋势，是健康与功能性食品的深度融合，消费者对于可持续、营养均衡的需求推动着行业不断向前。这些创新不仅满足了现代生活节奏，也展现了人们对美好生活的向往。