增值税专用发票应按照以下步骤填开：
首先，登录增值税发票开票软件，选择发票管理模块，点击发票填开，选择增值税专用发票填开。其次，核对发票号码，确认无误后点击确认。然后，填写购货方信息，包括名称、纳税人识别号、地址电话等，如果之前已经维护过客户信息，可以直接选择客户名称。
接着，填写货物或应税劳务名称、规格型号、单位、数量、单价等，系统会自动计算税额和含税金额。最后，检查发票内容是否准确，点击打印按钮，将发票打印出来，并加盖发票专用章。
在填开增值税专用发票时，需要注意以下几点。首先，要确保开具的发票信息真实、准确、完整，不得虚开或伪造发票。其次，要认真核对发票内容，避免出现错误或遗漏，以免影响企业的税务申报和财务核算。同时，还要注意保存好发票和相关凭证，以备查验。
增值税专用发票是企业进行税务申报和财务核算的重要依据，正确填开发票对于企业的财务管理和税务合规具有重要意义。因此，企业在日常经营活动中，应该加强对增值税专用发票的管理和核算，确保发票的准确性和合规性，避免因发票问题而引发的税务风险。
总之，正确填开增值税专用发票需要认真核对各项信息，确保发票内容的真实、准确和完整。同时，企业还应该加强对发票的管理和核算，确保税务申报和财务核算的准确性和合规性。