牛奶耐热芽孢高的原因

Question

如题所述

Answer 1

原料污染，设备不清洁，操作不规范。
1、原料污染：如果原料中含有芽孢杆菌，就会在生产过程中污染产品，导致牛奶耐热芽孢高。
2、设备不清洁；如果设备不干净或不合格，就会成为芽孢杆菌的滋生场所，导致牛奶耐热芽孢高。
3、操作不规范如果：人员操作不规范或不注意个人卫生，就会成为芽孢杆菌的传播途径，导致牛奶耐热芽孢高。