泉州公立医院包括：
1. 泉州市人民医院
2. 福建医科大学附属第二医院
3. 泉州市中心医院
4. 泉州市妇幼保健院
5. 泉州市中医院等。
泉州市人民医院是泉州市较早成立的一家公立医院，集医疗、科研、教学于一体，为当地居民提供全面的医疗服务。
福建医科大学附属第二医院，作为一所综合性医院，拥有先进的医疗设备和专业的医疗团队，多次获得省级优质服务单位称号。
泉州市中心医院，在内科、外科、妇科、儿科等多个领域都有较高的医疗水平，承担着大量的医疗救治任务。
泉州市妇幼保健院，专门负责妇女和儿童的医疗保健工作，提供预防、医疗、保健等全方位服务。
此外，泉州市中医院以中医为特色，结合现代医学技术，致力于为患者提供中西医结合的诊疗服务。这些公立医院的存在，为泉州居民提供了便捷、高效的医疗服务。