黄瓜炒肉片和虾仁比较好吃。
解释：
一、黄瓜炒肉片
黄瓜的清脆口感与肉片的嫩滑口感相结合，是一道非常家常且美味的菜品。肉片的咸香与黄瓜的清新相互交融，给人一种口感上的层次感。在烹饪过程中，只需简单调味，如加入蒜末、生抽、盐和少许糖，便能凸显出两者的美味。
二、黄瓜炒虾仁
黄瓜炒虾仁则是一道更为精致的菜品。虾仁的鲜嫩与黄瓜的爽脆完美结合，为餐桌增添一抹亮色。在烹饪时，可以加入一些适量的调料如料酒、白胡椒粉、盐和鸡精，使虾仁更加鲜美，黄瓜更加入味。这道菜不仅美味，而且色彩鲜艳，令人食欲大增。
详细解释：
对于黄瓜炒肉片，肉片的选用可以是猪肉、鸡肉或是牛肉等，烹饪时需注意肉片的处理，如切片厚度、腌制方法等，都会影响最终口感。而黄瓜在烹饪前最好用盐腌制一会儿，这样不仅可以去除黄瓜的部分涩味，还可以使其更加爽口脆嫩。
对于黄瓜炒虾仁，选购新鲜的虾仁是关键。在烹饪过程中，火候的掌握至关重要，既要确保虾仁熟透，又要保持其鲜嫩口感。此外，黄瓜与虾仁的搭配也可以加入一些其他食材如木耳、胡萝卜等，增加菜品的营养和口感。
总之，黄瓜炒肉片或虾仁都是非常好吃的菜品，可以根据个人口味和食材的选购情况进行调整，简单调味便能凸显出食材本身的美味。