农残量高的蔬菜有哪些?

Question

如题所述

Answer 1

1. 蔬菜中的农药残留是一个令人关注的问题，因为它可能对孩子的成长和免疫系统受损的人群健康造成影响。
2. 随着我们餐桌上水果和蔬菜种类的增加以及来源的多样化，农药残留的问题并未消失，反而呈现出加剧的趋势。
3. 你可能想知道，哪些蔬菜容易出现超出标准的农药残留。答案是空心菜。由于空心菜的顶部嫩叶经常被采摘，而根部留在土壤中，农药因此会在根部累积。夏季，菜农为防治害虫，会频繁喷洒杀虫剂，这也加剧了空心菜农药残留的问题。
4. 另一个例子是黄瓜。消费者往往认为带刺的顶部花是新鲜的标志，但实际上，这些花在采摘后不久就会枯萎。如果黄瓜顶部的花仍然鲜艳，并且节点处有凸起，这可能表明使用了激素。在选择黄瓜时，应避免选择顶部花过于新鲜且节点有凸起的黄瓜，而应选择顶部平坦的。
5. 叶类蔬菜也是农药残留的高风险蔬菜，比如北方的韭菜、南方的绿叶蔬菜等。根据对全国蔬菜市场的农药残留检测，白菜、青菜、花椰菜、韭菜、黄瓜、芸豆、芥菜等蔬菜的农药残留问题比较突出。
6. 特别是韭菜和油菜，它们更容易受到污染。为了应对菜青虫的抗药性，菜农可能会使用更剧毒的农药，而这些农药不仅作用于虫害，还会残留在蔬菜中。
7. 相对而言，茄科蔬菜如青椒和西红柿，以及鳞茎类蔬菜如洋葱和大蒜，出现农药残留超标的情况较少。