香蕉蛋糕注意事项

Question

如题所述

Answer 1

在制作香蕉蛋糕时，需要注意搅拌面粉与液体的技巧。在拌粉过程中，应保持适度，避免过度用力，以免面糊过于起筋，影响蛋糕的口感。

所需原料包括300克面粉、400克砂糖、500克鸡蛋、5克发酵粉以及250克麦淇淋和3只香蕉。首先，将麦淇淋软化，然后与砂糖混合，搅拌至颜色变白且体积蓬松。

接下来，逐个磕入鸡蛋，每打入一个，都要及时充分搅拌，确保鸡蛋完全融入面糊中，形成松稠的糊状。将面粉和发酵粉混合后，慢慢倒入蛋糊中，轻轻拌匀，以保持面糊的细腻度。

香蕉去皮后，捣成泥状，再与面糊轻轻混合。在准备烤盘时，需要在杯或碗内涂抹一层油，然后倒入蛋面糊，填充至容器七成满，避免面糊在蒸制过程中溢出。为了防止蒸汽进入，还需用洁净的纸张封口，然后将蛋糕放入蒸笼，大火蒸制，通常需要半小时左右。如果使用较大容器，蒸制时间可能会适当延长。

蒸制完成后，趁热将蛋糕从蒸笼中取出，放在盆上冷却。这样，一道美味的香蕉蛋糕就完成了。