为验证pH对唾液淀粉酶的影响，作如下实验：（1）在1-5号试管中分别加入质量分数为0.5%淀粉液2mL．（2）加

Question

为验证pH对唾液淀粉酶的影响，作如下实验：（1）在1-5号试管中分别加入质量分数为0.5%淀粉液2mL．（2）加完淀粉后，向各试管中加入相应的缓冲液3.00mL，使各试管的反应液的pH依次为5.00、6.20、6.80、7.40、8.00．（3）分别向1-5号试管中加入体积分数为0.5%淀粉液1mL，然后进行37℃恒温水浴．（4）反应过程中，每隔1分钟从第3号试管中取出一滴反应液，滴在比色板，加一滴碘液显色，待呈橙黄色时，立即取出5只试管，加碘液显色并比色，记录结果如下：试管编号12345pH5.006.206.807.408.00结果深蓝浅蓝橙黄色浅蓝深蓝请回答：（1）实验过程中选择37℃恒温的原因是______．（2）3号试管加碘液后出现橙黄色，说明______．（3）如果反应速度过快，应当对唾液进行怎样的调整______．（4）该实验得出的结论是______．

Answer 1

（1）该实验验证的是pH值对酶活性的影响，实验中选择37度是因为此温度是唾液淀粉酶的最适温度，可以使实验过程中不同pH值之间的对比更加明显．
（2）3号试管出现橙黄色，说明此时试管内不存在淀粉，即淀粉已被完全分解．
（3）酶的催化具有高效性，要降低反应的速率可以适当降低酶的浓度．
（4）实验得出的结论是唾液淀粉酶的最适pH在6.2～7.4之间，pH过大或过小都会影响唾液淀粉酶的活性．
故答案为：
（1）唾液淀粉酶的最适温度是37℃，使不同pH实验之间的对比更加明显
（2）此时淀粉被完全分解，加碘后呈现出碘液的颜色
（3）加大唾液的稀释倍数
（4）①唾液淀粉酶的最适pH在6.2～7.4之间
②pH过大或过小都会影响唾液淀粉酶的活性