我买的蛋卷机做出来的蛋卷卷不起来，还不脆

如题所述

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推荐答案 2014-12-01

应该是你的鸡蛋水还有面放的比例不对

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第1个回答推荐于2017-12-15

那是你材料准备的不好追问

面粉500克，鸡蛋3个，糖3两，色拉油2两，奶油50克，少量水

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自制蛋卷不够脆的原因答：火候太小，蛋卷两面受热不均匀，有的熟透了有的还没熟；火候过大，则会影响蛋卷的整体口感。因此，在制作蛋卷时，一定要控制好火候，建议一直小火慢慢烤，并尽量将面糊摊得薄一些。此外，烤制过程中要将蛋卷机放在火上均匀加热，确保两面受热均匀。当蛋卷烤至两面金黄色时即可取出。五、制作与保存制作...

自制蛋卷不够脆的原因答：做法：1、取一个干净的大碗，放入食用油、糖粉、盐，搅拌均匀。2、打入鸡蛋，搅拌均匀。3、放入香草精华，搅拌均匀。4、放入低筋面粉，搅拌均匀。5、将做好的混合物过筛，搅拌成细腻、均匀的面糊。6、放入黑芝麻，搅拌均匀。放一边待用。7、准备好蛋卷机。这种小机器网购很方便，几十元到一二百元都...

怎样用蛋卷机压出酥脆的蛋卷?答：倒入的量要适中，过多会导致蛋卷厚重，不易卷起；过少则蛋卷薄而易碎。快速翻转和卷起：观察蛋卷边缘开始变硬，中心部分由湿润变为干燥，即可用蛋卷机上的翻卷杆快速将蛋卷翻卷起来。动作要迅速但也要轻柔，以免蛋卷断裂。烘烤时间：蛋卷的烘烤时间不宜过长，一般在翻卷后继续烘烤30秒到1分钟即可。时...

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...6面燃气蛋卷机 厂家给的配方做不出那种酥脆蛋卷,求高手大神们指点...答：要用鸡蛋和植物油和面，切忌加水。酥脆的关键还在于植物油的比例，高筋面和低筋面要求不一样，面粉同样的情况下可试着逐步加大植物油的比例，但要注意油不可过多，否则影响口感。再则，做出来后一定要凉着，等达到常温后再装袋封口保存。祝生意兴隆！

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