【主料】
4人份牛奶160克精盐2克黑糖55克黄油20克汤种（高粉35，开水75）100克高筋面粉250克酵母(干)3。5克
【辅料】
葡萄干适量黑糖少许糯米粉110克牛奶150克糖粉35克黄油30克
步骤1
先做汤种，高粉35克，水75克，水烧开至97度左右，端起来倒入面粉中，边倒边搅拌，搅拌均匀后放旁边冷凉，辅料中葡萄干（可以提前一晚用朗姆酒浸泡味道更好）和黑糖拌一下备用，也可以加少许干果
步骤2
再做麻薯面团，麻薯面团材料除了黄油都放入碗中用手抽搅拌均匀放蒸锅蒸，上汽后20分钟，冷到温热后取出用筷子搅拌散加入黄油拌匀，也可以手上带上一次性手套抓匀，放旁边冷凉备用
步骤3
把主料的材料全部放入面包机中，选择发面程序
步骤4
在25分钟的时候检查面团状态，可以看到已经出膜了
步骤5
在28分钟后关掉面包机，选择发酵解冻程序25分钟
步骤6
发酵结束后检查发酵状态，用手指在中间戳个洞，洞四周不回缩不塌陷，一发结束
步骤7
面团平均分割成4份盖上保鲜膜醒发15分钟
步骤8
麻薯面团也平均分割成4份
步骤9
取一个麻薯面团，用手掌压平，放上适量葡萄干和黑糖的混合物，包好
步骤10
取一个黑糖面团用手掌轻压，至扁片，包入包好的麻薯面团，收口向下放置
步骤11
4个全部包好后均匀码放到面包桶里选择发酵解冻程序默认1个小时
步骤12
面团发酵到桶的8到9分满就可以烘烤了，选择烘烤程序35分钟
步骤13
烤好后马上取出
步骤14
放晾架冷凉
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