炸带鱼段怎样又酥又好吃

Question

如题所述

Answer 1

主料：带鱼2000克。

辅料：姜适量、黑胡椒6克、白胡椒5克、盐10克、黄酒50克、干淀粉适量。

步骤：

1、买的冷冻的带鱼，自然解冻。

2、洗净切长度约7厘米的段。

3、加盐、胡椒粉、黑胡椒碎。

4、加黄酒。

5、拌均匀后腌制半小时。

6、炸之前，取适量装入塑料袋里，抓一把干淀粉。

7、塑料袋里面留足够的空气，拧紧口，然后上下摇动塑料袋。

8、经过摇动，带鱼表面就均匀的沾了一层干淀粉了，不用下手，就可以轻松沾粉了。

9、油温5成热，如果炸至表面发黄。吃的时候再回油锅快速炸至金黄即可。

10、炸好时趁热再撒一点黑胡椒碎就可以享用啦。