莲子能泡过夜再煮吗

Question

如题所述

Answer 1

不可以。莲子只能短时间浸泡（十分钟左右）或者是不用泡。

莲子很难煮烂，这是因为莲子表皮有一层角质，并随着贮存时间延长而日益增厚，故不容易吸水膨胀。因此，如果莲子是隔年的陈货，煮不烂的可能性相对较大。

所以莲子煮烂的方法有：

1、用热碱水浸泡，比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右，用手揉捏莲子，表皮脱落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂。

2、先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂。煮莲子还可不用高压锅，只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再开火煮沸，重复三次就好了。

扩展资料：

食莲子注意事项

1、莲心不可与蟹、龟类同服，否则可出现某些不良反应，患感冒者、便秘及痔疮者也不可服用，便秘和脘腹胀闷者最好忌用。

2、莲子自古以来是公认的老少皆宜的鲜美滋补佳品。其吃法很多，可用来配菜、做羹、炖汤、制饯、做糕点等，可以与其他药食搭配。

3、平素大便干结难解，或腹部胀满之人忌食。

4、巧去莲子皮：莲子皮薄如纸，剥除很费时间。若将莲子先洗一下，然后放入开水中，加入适量老碱，搅拌均匀后稍闷片刻，在倒入淘米箩内，用力揉搓，即可很快去除莲子皮。

5、储存：鲜莲子比较难保存，比较有效的方法就是放进冰箱急冻，但保存时间也不长；较好的方法是先将鲜莲子晾干，这样保存的时间可以长些。市面销售的干莲子，有的添加了硫磺处理，主要是为了防止虫蛀，但对人体健康不利。

参考资料来源：人民网-莲子营养却难煮烂 两妙招教你快速煮熟莲子

参考资料来源：人民网-夏季吃莲子好处多 莲子的功效与作用

Answer 2

1，莲子银耳都应该提前泡开，除非你的莲子是新鲜的，不然都应该提前泡开，最少泡一个小时以上。

2，泡莲子的水还可以用于做莲子银耳汤，但是泡银耳的水必须倒掉。

3，可以适当加些百合，口感更佳，而且更加有益，可以补气。

4，我认为你煮好后放冰箱是没有问题的，可以隔夜食用，但是你不能加水再煮，加水再煮是错误的，这样会对身体有害，所以你这次应该倒掉。本回答被网友采纳

Answer 3

可以、但要保持水质洁净