自制速冻肉丸可以放d鸡蛋吗

Question

如题所述

Answer 1

可以做汤或者做成烧菜
一、萝卜丸子汤
1、白萝卜洗净，切条或者片。
2、锅内放高汤（没有用清水也可以）。
3、放入萝卜烧开，放入丸子煮开就可以了，加盐、鸡精调味。
4、撒葱花或者香菜末，滴入香油，放少许胡椒粉就好了。
二、砂锅圆子
1、准备一些配菜，随意，我一般准备平菇或者小姬菇，蛋饺，小青菜或者白菜心，水发木耳，水发肉皮，火腿。
2、把配菜都洗净，切好备用。
3、锅内放入高汤，放入平菇、木耳、火腿、肉皮煮开，放入丸子和蛋饺，再煮开。
4、最后再放小青菜，放盐、鸡精调味就可以了，最后再放香油和胡椒粉就好了。
我家婆婆做肉丸的方法：
1、材料：上好的猪肉，肥瘦的比例可根据自己的爱好，冬天的时候可以按肥瘦3：7，夏天就可以2：8了。细细的小香葱，姜，鸡蛋，欠粉，盐，鸡精，麻油。

2、制作方法：将猪肉剁成肉泥（也可在买肉时要求给你绞成馅），加入葱花，姜末，鸡蛋（如果太稀的话就不用加了），用盐，鸡精，麻油调好口味就可以了。大家是不是觉得太简单了，别着急，重点是3：)

3、要领：

首先是剁肉，在做四喜丸子的时候讲究的是细斩粗剁，可是我婆婆的独门肉丸就要细斩细剁了，不仅是猪肉，姜也要这样，反复的剁，以致于只能在丸子中吃出姜味而看不见姜末。同理，葱花也要切的细细的。

另一个要诀就是搅拌了，把材料混合在一起，调好口味后，就用筷子开始顺时针搅拌，一直搅到所有的东西溶为一体，而且肉已经很粘的程度。最后就是火候的掌握了，待锅中的水沸腾后，用勺子或者筷子挑取大小适中的肉团，用勺或者筷子粗略弄成圆圆的丸子形状，小心放入水中，水再次开起后就立刻将火关上。

4 汤料：在汤里放什么就根据自己的口味了，我们家最喜欢的是菠菜，也可以放蘑菇，紫菜，大白菜等口味。如果喜欢浓汤的话，加个浓汤宝也是不错的选择。