如题所述
在超市买的凉皮用开水泡一下就可以,下面是具体做法:
准备材料:黄瓜两个,凉皮300克,大蒜2瓣,葱粒适量,姜片适量,香菜3根,醋适量,香油适量
1、将黄瓜拍碎,倒入容器中,放少量食盐拌匀备用。
2、凉皮洗净放入容器中,用开水泡大约5分钟备用。
3、香菜摘洗干净,切段,放少放盐,等3分钟后放入黄瓜器皿中。
4、将准备好的葱、姜放入碗里,倒入醋、香油浸泡3分钟。
5、凉皮捞出,将葱姜,凉皮,黄瓜混合一起,搅拌均匀就可以开始食用了。
食用时可以热水过一下。超市里买的熟食一般来说是可以随即食用的,但是凉皮一类熟食并非无菌制作,为了食用安全起见,在开水里过一下,再用大蒜汁泼,可以达到消灭大肠杆菌和其它有害菌类的目的,食用放心。
用料:澄面90克、面粉10克、水200克、黄瓜1/3根、蒜头2个、麻油适量、香醋适量、花生酱(或芝麻酱)适量、生抽适量、油辣椒少许
自制澄面凉皮的做法
1、澄面与少许面粉加水混合。
2、平底盘中浇一勺粉浆,均匀盖住盘底,隔水蒸至粉皮鼓泡。
3、凉水中揭下粉皮。
4、凉皮切条,拌麻油,防沾。
5、切黄瓜丝,剁蒜蓉。
6、凉皮上码黄瓜丝,撒蒜蓉,加香醋、生抽、花生酱和油辣椒。
7、拌匀,开吃了!