按下面的方法做即可:
1、100克面粉对应1克酵母,不需要事先用温水化开,优点是可以耐糖,发酵快。先将酵母和面粉充分拌匀,可以加一点点糖,使面粉发的更好,揉面时用一个小碗,一点点把水加入,顺时针搅拌,最后揉成一个面团;
2、把面团放在锅里,盖上盖子,20~30度室温发酵时间为1小时,趁发酵的时间,将鸡蛋炒熟,鸡蛋可以炒嫩一点,由于是包素包子,可以在炒鸡蛋的时候多放点油,炒碎,干子切碎。
黑木耳泡发切碎,荠菜切碎,放点黑芝麻,盐,鸡精,糖调味,因为荠菜味略有点苦,所以糖可以稍多一点,最后放芝麻油, 馅子会很香,素馅的咸淡可以直接尝,如果是肉馅,尝完吐掉就可以了;
3、1小时后,面团发成两倍大小,把面拿出来,案板上撒上面粉,继续揉一会,排空面团里的空气,搓成圆柱状,切成小剂子,本人觉得大小无所谓,自己家吃,大就大一点,小就小一点;
4、擀面皮,尽量擀圆,中间厚,边缘薄;
5、打上褶子,包上馅子,就成功了;
6、包完了;
7、上锅15分钟就蒸熟了。
本回答被网友采纳我家的荠菜是老家的表姑采摘的并且焯好了,托别人给我带来的,我得好好的放冰箱里留着食用,它代表了表姑的一片心意和辛苦。荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹,食...(展开)
食材
主料
面粉
1000g
荠菜
500g
辅料
油
适量
盐
适量
韭菜
适量
肉
适量
步骤
1.准备做馅的食材
2.猪肉剁碎 荠菜剁碎 韭菜也切碎
3.猪肉馅里放烧热放凉的花生油 酱油 盐 味精 香油搅拌均匀,将荠菜 韭菜放入搅拌均匀馅和好了
4.发酵好的面团放面板上
5.揪成小剂子
6.揉光滑擀成面皮
7.放适量的馅
8.捏褶封口做成包子形状
9.做好的包子摆放在蒸锅里 盖盖 上汽蒸20分钟 关火虚蒸5分钟
10.蒸好的包子
11.出锅了。
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