炖盅可以放在高压锅内隔水炖,但煮熟后炖盅里的汤会流失小半。高压锅的加热温度太高,所以即使有盖子也会溢出来,建议还是直接放在炉灶上面。
高压锅内放炖盅隔水炖使用方法:
1、高压锅内加水,然后把要炖的材料放进炖盅,在炖盅内装水。
2、把炖盅盖子盖好后,再把炖盅放进锅里。
3、对高压锅进行加热,通过高压锅里的热水把炖盅里的东西炖熟。
扩展资料
炖技术关键:
1、食物在炖制开始时,不能先放调味品。特别不能放盐,如果盐放早了,由盐的渗透作用,会严重影响食物的营养成分。因此,在食物炖熟出锅时再调味。
2、隔水炖法切忌用旺火久烧,待水烧开,就要转入小火慢炖。
炖注意事项:
1、炖锅和炖盅为砂锅材质,怕热胀冷缩而爆裂,用完后,须等炖盅自然冷却方可放入水里泡洗。
2、炖盅内盛物勿超量。锅内压力产生时,几乎没有安全缓冲空间。继续加热,压力随之增高,引起爆炸。按厂家说明书要求,锅内食物不能超过总容积的2/3。
3、高压锅加盖前,细心检查锅盖中心排气孔是否畅通。如对光看不到亮,吹气也不畅,肯定是堵塞了,一定要排除堵塞之后才能加盖。
4、煮物开始用大火,上气后改用小火慢炖。
5、使用高压锅时,不要偷懒。有的人喜欢一边用高压锅煮食物,人却很长时间远离厨房,对使用中的高压锅状态不了解,难免出事。
参考资料:百度百科-煲汤