第2个回答 推荐于2017-06-29
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蒸蛋一个很关键诀窍
不能用生水，大家都知道：生水受热会使里面溶入气体跑出来！使蒸蛋出现很多气孔。
可以用纯牛奶代替水，蒸出的蛋又嫩又香。
将鸡蛋打入器皿中，加适量凉开水、食盐，搅拌均匀，放在锅中蒸。水开后用中小火，锅盖不要盖严，留有一定的缝隙。关键词：中小火、缝隙。
将鸡蛋打入器皿中，加适量凉开水、食盐，搅拌均匀然后再放入锅内蒸。
还有一种方法，将西红柿去皮加入搅好的鸡蛋内，如果喜欢吃虾皮，还可以一起加进去，味道别据一格，并且营养丰富。本回答被网友采纳
第3个回答 2020-03-03
首先把搅拌好的蛋液中加水（一个鸡蛋一小碗水）和其他配料（依据自己的口味），上屉蒸12分钟（从水沸腾开始计时），这样蒸出来的鸡蛋糕正好。
第4个回答 2019-12-02
水蒸蛋第一一定要把水给控制好，水少了容易蒸老水多了蒸不住，蒸的嫩点加少许酱油还可以。
第5个回答 2020-05-24
在水蛋上面加点肉末和小虾米,放点葱花,滴几滴生抽,很美味,试一下吧.