一个炸鸡腿等于60支香烟的毒性。以高热量、高脂肪和低膳食纤维著称,没有营养价值,对健康有巨大危害。
世界卫生组织研究表明,1个炸鸡腿等同于60支香烟的毒性,1串烤羊肉等同于20支香烟的毒性。吃烧烤和油炸食品容易诱发胃癌、肠癌、乳腺癌、结肠癌等。
油脂食品反复高温加热后,其中的不饱和脂肪酸会产生毒性较强的聚合物,而且大部分油炸食品中含有高浓度的丙烯酰胺,丙烯酰胺属中等毒类,对眼睛和皮肤有一定的刺激作用。
可经皮肤、呼吸道和消化道吸收,并有部分在体内蓄积,生成致癌物质。很多油炸食物为了防腐和显色的需要加入亚硝酸盐,过量食用,也会有致癌的可能。
扩展资料
据中国疾病预防控制中心营养与食品安全所公布的"我国四大城市少年儿童食用快餐频度和肥胖率关系的分析数据"表明,经常吃"洋快餐"是儿童肥胖的独立因素,由此带来一系列健康问题。
研究发现,常吃油炸类食品的人更容易感到疲劳,孩子免疫力会下降,易患感冒。这类食品普遍缺乏纤维,会导致便秘和其他消化道问题。
高脂成分会影响脑部的生化活动,使之对此类食品产生依赖。每周吃两次"洋快餐",就会增加对这类食品的欲望,从而影响健康。