第1个回答 2007-03-27
维生素B1
维生素B1能保持神经机能的正常，一旦摄取不足，会影响神经传导，导致神经痛。B1也是促使醣质代谢的不可缺物质，而醣质正是神经的主要养分。最新研究发现，维生素B1可防酸性体质，保障脑的正常功能，防精神疲劳和倦怠，防多发性神经炎和急性出血脑灰质炎。另外，维生素B1也被称为“心脏与神经的维生素”，可以预防心脏病。对于缺乏维生素B1所引起的多发性神经炎，补充大量的B1最有效。每日剂量约需75－150毫克。
维生素B2
维生素B2可以预防动脉硬化，是增进脑记忆功能不可缺少的物质。脂肪摄取过多、高血压等，都容易导致动脉硬化，这是一种老化现象，过去不容易痊愈，但随着医药的进步，已有痊愈的可能性。防范动脉硬化，摄取足够的维生素B2很有帮助。维生素B2也堪称人体的解毒大师，当我们从日常食物中无可避免地摄取到许多食品添加物之后，B2会将它们分解成无害物质。像牛油、火腿和酱油中的添加物，在进入人体内之后，可以被B2转化为无害的物质。
维生素B6
缺乏维生素B6容易引起过敏性反应，如属于过敏性湿疹的荨麻疹。如果属于过敏性体质，更需补充足够的维生素B6，日常食物中，大豆即是很好的B6来源。有人称B6为“糖尿病的特效药”，对于糖尿病患者来说，缺乏B6会阻碍胰岛素的因子产生作用。血液中高浓度的高半胱氨酸与动脉血栓疾病症状具有相当的关连性，荷兰科研人员最近报告，通过长达2年的实验，他们发现，受试者每天服用维生素B6250毫克和叶酸5毫克，能够减少血浆高半胱氨酸浓度，并降低心电图运动测试的异常表现。
维生素B12
到了1948年才被科学家发现的维生素B12，是恶性贫血的救星。人体如果维生素B12及叶酸不足，就会引起恶性贫血；因为B12是帮助血液生成的重要维生素，担负主要的造血功能。由于B12多含于动物性食品中，素食者特别容易缺乏而导致恶性贫血，最好能从维生素制剂中适量补充。
维生素C
维生素C在促进脑细胞结构的坚固、防止脑细胞结构松弛与紧缩方面起着相当大的作用，并能防止输送养料的神经细管堵塞、变细、弛缓。摄取足量的维生素C能使神经细管通透性好转，使大脑及时顺利地得到营养补充，从而使脑力好转，智力提高。据权威医学期刊《柳叶刀》的最新研究报告显示，维生素C和维生素E有助于预防妊娠毒血症，让妈妈顺产、宝宝足月出生。伦敦研究人员针对283个有此潜在病因的孕妇进行服用维生素的研究，受试者分成两组，实验组每天服用1000毫克维生素C及400国际单位维生素E，对照组只有服用安慰剂。结果显示，实验组发生妊娠毒血症的比例只有8％，但对照组却高达17％。进一步分析显示，维生素C和维生素E能够让妊娠毒血症发生风险降低21％之多。
维生素D
美国堪萨斯大学医学中心一项对1500名骨质疏松症患者的研究显示：维生素D缺乏是高血压的一个成因。集10年的病例分析发现：高血压病与血内低维生素D水平有关；而大量摄入维生素D能降低高血压。维生素D是人体利用钙和磷的基础，也是维护正常骨结构所必需。通常食物是维生素D的最基本的来源。40－60岁的人有低的维生素D水平，高的舒张压；而这些人也是最多服用降压药的人。
维生素E
研究人员已经发现，老年人记忆力差与其血液中维生素E水平低有极大的关系。另外，饮食结构不当或者饥一顿饱一顿的人比饮食正常的人记忆力丧失更严重。此项由美国瑞根斯特里夫卫生保健研究所和印第安那大学衰老问题研究中心的科学家进行的研究，发现维生素E水平低于4．8／胆固醇单位的人中，11％记忆力极差。而维生素E水平在7．2以上的人中只有4％发生记忆力问题。研究报告指出：“新研究的结果是维生素E水平与记忆力好坏成正比。”最近，日本京都大学农学院食品工程系营养化学研究室河田照雄副教授提出了用维生素A和D控制脂肪细胞数量增加的办法。他的研究结果表明，维生素A确实能够抑制肥胖，而且维生素D也具有同样的作用。维生素A、D是如何控制脂肪细胞增加的呢？河田副教授说：“人吃了高脂肪食品，脂肪在肠内被消化酶－－脂肪酶分解为脂肪酸和丙三醇，而且被身体所吸收。当体内有了脂肪酸后，脂肪细胞就会进行分化。维生素A和维生素D就具有使脂肪细胞停止分化的作用。”河田解释说，在生成脂肪细胞时，其前体细胞的脱氧核糖核酸（DNA）被复制成信使核糖核酸（mRNA），于是遵照这个信息，生长出成熟的脂肪细胞。把这个DNA的遗传信息复制成mRNA的开始工作是由于脂肪酸的作用，而停止要靠维生素A和维生素D。因此，如果不能复制mRNA，当然也就不会产生成熟的脂肪细胞。其结果，也就抑制了脂肪细胞的增加，从而达到预防肥胖的效果。
第2个回答 2023-01-01
生素A（视黄醇）\x0d\x0a功能:与视觉有关，并能维持粘膜正常功能，调节皮肤状态。帮助人体生长和组织修补，对眼睛保健很重要，能抵御细菌以免感染，保护上皮组织健康，促进骨骼与牙齿发育。\x0d\x0a缺乏症:夜盲症、眼球干燥，皮肤干燥及痕痒。\x0d\x0a主要食物来源:红萝卜、绿叶蔬菜、蛋黄及肝。\x0d\x0a\x0d\x0a维生素B1（硫胺素）\x0d\x0a功能:强化神经系统，保证心脏正常活动。促进碳水化合物之新陈代谢，能维护神经系统健康，稳定食欲，刺激生长以及保持良好的肌肉状况。\x0d\x0a缺乏症:情绪低落、肠胃不适、手脚麻木、脚气病。\x0d\x0a主要食物来源:糙米、豆类、牛奶、家禽。\x0d\x0a\x0d\x0a维生素B2（核黄素）\x0d\x0a功能:维持眼睛视力，防止白内瘴，维持口腔及消化道粘膜的健康。促进碳水化合物、脂肪与蛋白质之新陈代谢，并有助于形成抗体及红血球，维持细胞呼吸。\x0d\x0a缺乏症:嘴角开裂、溃疡，口腔内粘膜发炎，眼睛易疲劳。\x0d\x0a主要食物来源:动物肝脏、瘦肉、酵母、大豆、米糠及绿叶蔬菜。\x0d\x0a\x0d\x0a维生素B3（烟酸）(烟草酸、烟碱酸)\x0d\x0a功能:保持皮肤健康及促进血液循环，有助神经系统正常工作。强健消化系统，有助于皮肤的保健及美容，改善偏头痛、高血压、腹泻、加速血液循环，治疗口疮，消除口臭，减少胆固醇。\x0d\x0a缺乏症:头痛，疲劳，呕吐，肌肉酸痛。\x0d\x0a主要食物来源:绿叶蔬菜，肾，肝，蛋等。\x0d\x0a\x0d\x0a维生素B5（泛酸）(nthenol)\x0d\x0a功能:制造抗体，增强免疫力，辅助糖类，脂肪及蛋白质产生人体能量。加速伤口痊愈，建立人体的抗体以防止细菌感染，治疗手术后的颤抖，防止疲劳。\x0d\x0a缺乏症:口疮，记忆力衰退，失眠，腹泻，疲倦，血糖过低等。\x0d\x0a主要食物来源:糙米，肝，蛋，肉。\x0d\x0a\x0d\x0a维生素B6\x0d\x0a功能:保持身体及精神系统正常工作，维持体内钠，钾成份平衡，制造红血球。调节体液，增进神经和骨骼肌肉系统正常功能，是天然的利尿剂。\x0d\x0a缺乏症:贫血、抽筋、头痛、呕吐、暗疮。\x0d\x0a主要食物来源:瘦肉，果仁，糙米，绿叶蔬菜，香蕉。\x0d\x0a\x0d\x0a维生素B12（钴胺素）\x0d\x0a功能:制造及换新体内的红血球，可防止贫血，有助于儿童的发育成长，保持健康的神经系统，减除过敏性症状，增进记忆力及身体的平衡力。\x0d\x0a缺乏症:疲倦、精神抑郁、记忆力衰退、恶性贫血。\x0d\x0a主要食物来源:肝、肉、蛋、鱼、奶。\x0d\x0a\x0d\x0a维生素B13(OroticAcid)\x0d\x0a有助于维生素B之新陈代谢，可与维生素B12和叶酸一同进行新陈代谢，对细胞的复原和修补很重要。\x0d\x0a\x0d\x0a维生素B15(PanganmicAcid)\x0d\x0a排除缺氧的状态，缺氧是组织体内氧气不足，特别指心脏和其他肌肉。可促进蛋白质的新陈代谢，刺激腺体神经系统的活动。\x0d\x0a\x0d\x0a维生素B17(Lactnile)\x0d\x0a具有防癌、治癌的功效，因维生素B17含有“氰”分子，正常细胞吸收B17时，会将“氰”毒分解从尿中排出，而癌细胞无法分解“氰”，而被攻击。\x0d\x0a\x0d\x0aFolicAcid（叶酸）\x0d\x0a功能:制造红血球及白血球，增强免疫能力。\x0d\x0a缺乏症:舌头红肿、贫血、消化不良、疲劳、头发变白，记忆力衰退。\x0d\x0a主要食物来源:蔬菜，肉、酵母等。\x0d\x0a\x0d\x0a维生素C（抗坏血酸）\x0d\x0a功能:对抗游离基、有助防癌；降低胆固醇，加强身体免疫力，防止坏血病。\x0d\x0a缺乏症:牙龈出血，牙齿脱落；毛细血管脆弱，伤口愈合缓慢，皮下出血等。\x0d\x0a主要食物来源:水果（特别是橙类），绿色蔬菜，蕃茄，马铃薯等。\x0d\x0a\x0d\x0a维生素D\x0d\x0a功能:协助钙离子运输，有助小孩牙齿及骨骼发育；补充成人骨骼所需钙质，防止骨质疏松。\x0d\x0a缺乏症:小孩软骨病、食欲不振；腹泻等。\x0d\x0a主要食物来源:鱼肝油，奶制品，蛋。\x0d\x0a\x0d\x0a维生素E（生育酚）\x0d\x0a功能:抗氧化剂、有助防癌；生育相关。\x0d\x0a缺乏症:红血球受破坏，神经受损害，营养性肌肉萎缩，不育症，月经不调，子宫机能衰退等等。\x0d\x0a主要食物来源:植物油、深绿色蔬菜、牛奶、蛋、肝、麦、及果仁。\x0d\x0a\x0d\x0a维生素F（亚麻油酸、花生油酸）\x0d\x0a功能:防止动脉中胆固醇的沉积，治疗心脏病。帮助腺体发挥作用，使钙能被细胞利用，从而增进健康和成长，也有助于皮肤和毛发健康生长。\x0d\x0a缺乏症:心血管疾病等等。\x0d\x0a主要食物来源:植物油（由亚麻、葵花子、大豆、花生等榨取的油）以及花生、葵花子、核桃等坚果类食品。
第3个回答 推荐于2017-09-13
维生素是维持小儿生长及调节正常生理功能所必需的。每天人体需要各种维生素的量虽极少，但缺少了某一种维生素就会发生疾病。
（1）维生素A：为维持正常的视觉及皮肤、粘膜上皮细胞的完整所整所必需。最新研究表明维生素A具抗感染的作用，可减少呼吸道感染及腹泻的发病率。蛋黄、奶油、动物的肝脏中含维生素A的量丰富，有色蔬菜及番茄中的胡萝卜素经吸收后可转化为维生素A。
（2）维生素B属：包括维生素B1、B2、B6、B12，烟酰胺及叶酸，为维持体内代谢及生长所必需。如缺少B属维生素分别会生"脚气病"，出现消化神经及心脏的症状；容易发口角炎，舌炎，皮肤红斑和疱疹，新生儿抽筋和营养性巨细胞性贫血等。维生素B属在豆类、麦麸、肝脏、蛋黄、鱼类、肉类及绿叶植物中含量丰富。
（3）维生素C：缺少维生素C容易出血，尤其牙龈和鼻出血，新鲜蔬菜及水果中含量较多，但蔬菜煮得时间太久，维生素C会遭破坏。
（4）维生素D：缺少维生素D会影响钙、磷的吸收，影响骨骼的生长，易出现"软骨病"。母乳及牛奶中的维生素D的含量较少，需每日另外补充。
（5）维生素E：与体内代谢有关，缺乏时可出现轻度贫血、水肿及反疹等。麦胚油中维生素E含量丰富。现代医学研究表明：维生素对儿童的抗感染免疫能力有非常重要的影响，它对人的免疫系统有非常重要的调节和维持作用。因于饮食结构的不合理，维生素A、维生素B4、B12、维生素C及D的缺乏比较明显，在这种情况下，儿童抗感染的免疫力会遭到破坏，容易感染各种疾病，如呼吸道，消化道的感染。本回答被提问者采纳