第1个回答 2007-03-30
我认为还是生吃最有营养。
先把木耳用水泡开了以后(大约十几分钟),再切一点儿生洋葱一块儿搅拌,加上一些调味料,如花椒、陈醋、味精、酱油、盐等。
(如爱吃辣椒的人,可以再加入辣椒面儿)
保证味道鲜美,又不会因为加热而破坏食物中的营养成份。对老年人来说,把木耳和红枣一起用水煮烂每天服一小杯增加抵抗力。贫血的人把木耳用水焯过沾辣根吃最好。便秘的人木耳用水发过洗净每天早晨空腹服用既解解决便秘,又有营养。
凉拌的正确做法:
一.材料:黑木耳,银耳,芹菜
步骤:
1.黑木耳、银耳温水泡开,洗净,撕成小块儿。
2.芹菜摘叶,洗净,切丝。
3. 将黑木耳、银耳、芹菜分别焯熟,装盘。
4. 根据个人口味加入盐、味精、香油等拌好即可
二.凉拌木耳金针菇
1. 木耳泡发,金针菇和木耳焯水,过冷水
2. 加入蒜末,辣椒
3. 放盐,糖,鸡精,醋拌匀,最后点香油
第3个回答 2007-03-28
吃法我看我就不用多说了,楼上说的挺多了,凉拌的话可以直接吃,也可以用水烫一下,如果好的木耳.泡半个小时就可以发的很好了,记住,要用凉水哦,不能用热水.有人也习惯晚上发,第二天吃,这样发的更好一点,