莆田炝肉的历史来源

Question

莆田炝肉从哪个时候开始有的，主要介绍下他的历史起源，做法就不要了哈！

Answer 1

辰门兜炝肉，炝肉鼻祖，历史悠久，是莆田炝肉的最具代表品牌。

相传，明嘉靖年间，三一教主---林龙江联合戚家军大败倭寇，唤家人杀猪以慰劳众将士，无奈家中仅剩一大块猪肉，突然望见家里放置的地瓜粉，灵感突来，拍案而起说：“以猪肉切片拌着地瓜粉做汤，可够吃”！于是，这种做法流传开来，这是炝肉的前身。

明朝年间，林氏家族传承和改良这种做法，找到了肉片汤的最佳伴侣～卤水豆腐丸，起到了化龙点睛之笔，名曰：炝肉。于是本店祖师被赐于“炝肉世家”，最早活动于辰门兜一带。盛极一时，后毁于战火。

改革开放初，林氏家族内兄弟分家，各自拿相同的祖传炝肉配方各自经营，因早期天九湾市场的人流量大，祖辈肩挑炝肉担经常在这一带走街串巷。

根据炝肉世家祖辈的口述历史，炝肉最早发源地在『辰门兜』，又因『辰门兜』三个字读音朗朗上口，莆田话和本地话的读音皆好叫，又颇具年代感，适合承载和传承着这门古老的传统手艺，于是注册商标『辰门兜炝肉』呼之欲出，名正言顺。

Answer 2

莆田民间有一道传统的家常菜，名曰“炝（qiàng ）肉” 莆田炝肉
（大多数莆田人喜欢把炝读成chāng，如果你按照正确读音读出，大部分小吃店不知道你要吃的是什么东西)。做法虽说简单方便，但有不少釉奥妙藏在其中。如果不是得其真传，要做出同样的品质和味道很难的。要做好这道菜，可要拿出四样功夫来。
真正的起源无法考证。本回答被网友采纳

Answer 3

莆田民间有一道传统的家常菜，名曰“炝（qiàng ）肉” 莆田炝肉
（大多数莆田人喜欢把炝读成chāng，如果你按照正确读音读出，大部分小吃店不知道你要吃的是什么东西)。做法虽说简单方便，但有不少釉奥妙藏在其中。如果不是得其真传，要做出同样的品质和味道很难的。要做好这道菜，可要拿出四样功夫来。
真正的起源无法考证。

Answer 4

Answer 5

1222年