先说说什么是土鸡。
土鸡，又叫柴鸡、草鸡、笨鸡。 土鸡肉、蛋品质优良，肉质鲜美、营养丰富。
真正意义的土鸡是指农民养的(且常年放养在房前屋后的草地、山林里啄食草，昆虫等)没有喂人工合成饲料，没有使用生化药物的无公害污染，肉质味道口感与一般市场卖的肉鸡有很大区别的，在一定范围区域内的地方鸡种。肉、蛋属绿色食品。
不是任何鸡放养在山林，不喂饮料等就是土鸡。这很重要。 生态鸡就是以土鸡为鸡种，在自然山林放养，啄食野生植物和昆虫，只人工辅助喂食农作物及蔬菜等有机物，不使用生化药物及添加剂。也不是任何鸡放养在山林，不喂饮料等就是生态鸡。
剑阁土鸡： 剑阁土鸡与剑门豆腐齐名，成名于剑门豆腐前，是百姓口碑成名的品牌。剑阁土鸡深受绵阳、成都等地人民喜爱，是真正的四川名鸡。 正宗剑阁土鸡是剑阁原产物种，经过剑阁人民千百年驯化，在剑阁49%的森林覆盖环境下自然繁殖生长的地方原产鸡种。 剑阁土鸡肉质细腻，咀嚼韧性劲道而坚实。鸡汤清泽味道鲜美，香气浓郁四溢。 正宗的剑阁土鸡在近几十年来已属剑阁濒危家禽物种，年存栏量已经非常稀少，在剑阁本地市面上都已经很难买到，在成都、绵阳等地就更没有销售。由于正宗的剑阁土鸡只有很少剑阁边远地区的农民养殖，数量稀少。农民养的土鸡和土鸡蛋大多只供自己食用，或带给在绵阳成都工作的子女，或只有很熟的熟人才能买到。所以在绵阳成都能买到正在意义的剑阁土鸡基本不可能。