第1个回答 2013-01-29
酱香白酒按其生产工艺分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、窜香酒四大种类,从品质上讲,这四大种类的酱香白酒依次降低。
一、坤沙酒:也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”,也就是常说的正宗的酱香型白酒,是严格按照传统的茅台酒工艺进行生产,生产周期长达10个月,出酒率低,品质最好; 其灵魂是“回沙”工艺,即是将原料经9次蒸煮,8次发酵,7次取酒;其高粱不能够粉碎,破碎率小于等于20%。 贵州茅台酒就是这个工艺。
二、碎沙酒:即用粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”,“碎沙酒”生产周期短,出酒率较高,品质一般;不需要严格的“回沙”工艺,一般烤二三次就把粮食中的酒取完。茅台王子酒就是这个工艺。
三、翻沙酒:用坤沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒称为“翻沙酒”,“翻沙酒”生产周期短,出酒率高,品质差。茅台迎宾酒就是这个工艺。
四、窜香酒:用坤沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品,产品质量差,成本低廉。市面上出售几元到20几元一瓶的酱香酒,基本都是这类产品。
第2个回答 2011-03-10
茅台王子所用原料和工艺和茅台一样
只是没有经过5年窖藏 勾兑工艺上和茅台有很大差距
口感还行,同价位的酒里面性价比还是相当高的,不过目前涨价到199每瓶了,130左右的还有售,可以购入。
茅台迎宾用的是茅台的下脚料,口感自然不如王子,价位上也有差距。
酱香型的酒大多储存一定时间后口感更好,所以说有一定的收藏价值---仅是从口感方面讲。刚喝过一瓶放了4年的王子,感觉口感不输给新飞天。当然也有人说王子很垃圾,这个不能一概而论,保证真品的前提下,还是相信自己的舌头。本回答被提问者采纳
第3个回答 2018-08-04
茅台王子就用的是翻沙工艺,就是在最后一次取酒后再加入高粱发酵,不具备收藏价值,迎宾酒是碎沙工艺,口味尚可。