第1个回答 2007-03-29
【西方八大名酒】白兰地〖法国〗、威士忌〖英国〗、伏特加酒〖俄国〗、香槟酒〖法国〗、杜松子酒〖荷兰〗、苦艾酒〖意大利〗、劳姆酒〖牙买加〗、清酒〖日本〗
根据韦氏词典,鸡尾酒由基酒+辅料+配料+装饰物组成。调制方法大致分为build(兑和法),stir(调和法),shakf(摇和法)和blend(搅和法)。#1
至于最关键的基酒,主要有以下几种:o!
1。gin 金酒 谷类,杜松子,香草 英国,荷兰 无年份0T@
2。whiskey 威士忌 谷物,大麦,玉米 苏格兰,爱尔兰,美 有年份Lzh~
3。brandy 白兰地 葡萄,水果 法国干邑 有年份cI(
4。rum 朗姆 甘蔗糖 牙买加,古巴 至少2年V
5。vodka 伏特加 小麦,马铃薯 俄罗斯,美国 无年份SzVFSD
6。tequila 德奇拉 龙舌兰,仙人掌类 墨西哥 有/无年份7
常用鸡尾酒在不同语种,文化,酒吧中的名称可能有所不同,但是调配方法却是大同小异。翻译的中文名字可能略有偏差,但是大致如此吧!至于装饰方法,变化更多,就不一一介绍了。j4 C]D
以gin为基酒的鸡尾酒:_0N
a. dry martini 马天尼(干)yJ*
42ml金酒+ 4滴干味美思(调和滤冰法)<L9()
sweet martini 马天尼(甜)@
42ml 金酒+14ml 甜味美思(调和滤冰法)
pink lady红粉佳人SO*<\
28ml 金酒+14ml 柠檬汁+8.4ml 君度酒+0.5只鸡蛋清(调和滤冰法)
gibson (吉普生)8
42ml 金酒+2滴干味美思(调和滤冰法);
2. 以威士忌为基酒的鸡尾酒:+$
a. dry manhattan (干曼哈顿)?@}
28ml 美国威士忌+21ml 干味美思酒(调和滤冰法)i%hJ2
b.sweet manhattan (甜曼哈顿)$s
28ml 美国威士忌+21ml 甜味美思+3滴安格斯特拉比特酒(调和滤冰法)hWi$s.
©
c. whiskey sour V)za
28ml 美国威士忌+ 28ml 柠檬汁+19。6ml 白糖浆(摇和滤冰法)sZ>
!
3. 以白兰地为基酒的鸡尾酒w
a. brandy egg nogg 白兰地奶露 6
28ml 白兰地+112ml 鲜牛奶+ 14ml 白糖浆+1只鸡蛋(搅和法)v^25
4. 以朗姆就为基酒的鸡尾酒w>T{
a. cuba libre 自由古巴u4R}
28ml 白朗姆酒+一块青柠檬角汁+加满可乐。,=
5. 以伏特加为基酒的鸡尾酒 K9icG
a. black russian 黑俄罗斯,$yu
28ml 伏特加+21ml 甘露咖啡酒(兑和法)@jDl>j
b.bloody mary 血玛丽XMuOE
28ml 伏特加+112ml番茄汁(调和法,+盐,胡椒粉,一滴辣椒油)]x-
"
c. screwdriver 螺丝批mzkk
28ml 伏特加+112ml 橙汁(调和法),DL Qc
6. 一切其它的酒也可以作为基酒。而且因为酒精度数比较低,所以很适合女人哦。5@
a. angel kiss 天使之吻U
21ml甘露酒+5.6ml 淡奶(兑和法)}ggt
b.snow ball 雪球ce |i
42ml 鸡蛋白兰地+加满雪碧(调和法)*eQ
c. red eyes 红眼QDn?
224ml 生啤酒+56ml 番茄汁(调和法)Z
d. shandy 姗迪Ry^
140ml 生啤酒+ 140ml 雪碧汽水(兑和法)P|:
e. gunner枪手qA*
98ml羌啤+ 98ml 干羌水+3滴安戈拉斯特拉比特酒(调和法)0
f. mint punch 薄荷宾治y
28ml 绿薄荷酒+56ml橙汁(调和法)fF;_
g. fruit punch 水果宾治&>F\n
84ml橙汁+84ml 菠萝汁+ 28ml 柠檬汁+14ml 红石榴糖水。+H
第2个回答 2007-03-29
法国“白兰地”,酒度一般40度左右,色泽金黄,具有香甜醇和风味。
英国“威士忌”,酒度一般为40度左右,呈琥珀色,符合大众口味。
苏联的“伏特加酒”,酒度一般30度-40度左右,无色、无味,是配制鸡尾酒的最好酒种之一。
法国的“香槟酒”,香槟原是法国一个古老的地名,该地所产的葡萄酒因起泡泡而闻名,故叫它“香槟酒”。
荷兰的“杜松子酒”,酒度约38度-40度,酒色透明有特殊的杜松子香气。
意大利的“苦艾酒 ”,即“味美思”,酒度一般在12度-17度, 因以草药为香料,而有一定药用价值。
牙买加的“劳姆酒”(一译“兰姆酒”),酒度一般在42度-52度,通常是透明的,也有长期贮存积酿而呈琥珀色或加蔗糖染出颜色的。
天蝎宫 SCORPION
这种鸡尾酒正如其名,是一种非常危险的鸡尾酒,因为它喝起来的口感很好,等到发现不对的时候,已经相当醉了。
美伦鲍尔 MELONBALL
这种鸡尾酒,色泽漂亮,味道甘美。瓜类鸡尾酒的甜味配上柳橙汁甜中带苦的味道,别有一番风味。
这种酒是山多利MIDORI瓜类利口酒在美国发售时,所设计出来的,由于口感很好风评不错。
贝利尼 BELLINI
发泡性葡萄酒口味清爽,加上桃子酒典雅的甜味,就能调制出这种容易入口的鸡尾酒。
它是由意大利贝利尼一家有名的餐厅酒吧经营者在1948年发明的,目的是纪念在当地举行的文艺复兴初期画家【贝利尼】画展
梦幻勒曼湖 FANTASTIC LEMAN
这是一种杯中呈现蓝色浓淡层次的美丽鸡尾酒,是由上田和男先生发明的,在各种鸡尾酒大赛中获得很多的优胜,也曾获得世界鸡尾酒表演会的银牌。
它是以瑞士的梦幻之湖【勒曼湖】为主题所调制而成的鸡尾酒
马丁尼 MARTINE
在所有鸡尾酒中,就数马丁尼的调法最多。人们称它为鸡尾酒中的杰作、鸡尾酒之王。
虽然它只是由琴酒和辛辣苦艾酒搅拌调制而成,但是口感却非常锐利、深奥。有人说光是马丁尼的配方就有268种之多。
据说丘吉尔非常喜欢喝超辛辣口味,所以喝这种酒的时候是一边纯饮琴酒,一边看着苦艾酒瓶。
教父 GODFATHER
安摩拉多酒味甜,散发出一般芳香的杏仁味道,配上浓厚的威士忌酒香,就是美味可口的教父。
威士忌的英语拼音为Whisky,爱尔兰威士忌及美国威士忌却拼成Whiskey。这是商场上的习惯,当你看到商标上的拼音时别误以为是印错了。
绿色蚱蜢 GRASSHOPPER
这是一种香味很浓的鸡尾酒,杯中散发着薄荷清爽的香味及可可酒的芳香。配方中加了鲜奶油,入喉香浓、滑溜,非常可口。
GRASSHOPPER是指蚱蜢,因其酒色呈淡绿色,故名为绿色蚱蜢。此酒口味很甜,可以当甜点饮