有害的,厌氧菌在氧气中不能生存。
微生物依据对氧的喜好程度可分为三类:好氧、兼性厌氧、厌氧。
好氧菌一般有超氧化物歧化酶、过氧化氢酶;
厌氧菌一般则无这些酶系,所以存在氧气时会受到超氧根负离子、过氧化氢的毒害;
兼性厌氧菌含有氧、无氧/发酵两套酶系,可以在有氧与无氧条件下生存,但是在厌氧条件下生存的更好,故此命名。
早期地球的大气是还原性的,不含氧气。氧气是后来才出现的产氧生物慢慢积累起来的。
所以在还原性大气环境下诞生的最早的生命形式是不依赖氧气的,它们细胞内部的生化反应都是适应还原性环境的,而后来大气中的氧气对于它们来说简直是“毒药”了,根本无法生存。
氧气是维持动物、植物和人类生命必不可少的气体。而微生物王国的民众则十分古怪,有的微生物见了氧气就不能生活,甚至死亡,被称为厌氧微生物,如破伤风杆菌就属这一类,伤口愈深,与空气隔离无氧,它就生长得愈好。而有的微生物则正好相反,它们必须在有氧气时才能生活,被人们称为好氧微生物,诸如一些产生抗菌素的微生物就是这样的种类,人们在利用它们生产抗菌素时,常常需要供给它们专用的空气它们才能长得好。
还有的微生物是介于厌氧微生物和好氧微生物之间的类型。它们有氧时能生活,无氧时也能生活,所以叫兼性微生物。家庭蒸馒头用的发面“起子”中的酵母菌的习性属于兼生,当人们发面时,将它揉进没有空气的面团里,只要温度适宜,它们就能在面团中生长繁殖,同时还产生二氧化碳,使面团中出现许多小空泡,这样就使做出的馒头松软好吃。酵母菌在有氧气存在的环境中照样能生长繁殖,如酱油或醋放置时间过长,在与空气接触的表面,常会长出一层“白膜”,这就是酵母菌体形成的。当然,这种“白膜”会损害酱油、醋原有的风味,变得很不好吃。
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