老鸭冬瓜汤的做法，老鸭冬瓜汤怎么做好吃，老鸭

Question

如题所述

Answer 1

所需食材鸭肉、冬瓜

制作方法

1、将鸭子洗净切块后过水氽汤（要用冷水因为鸭子油大这样煮后不油腻）

2、砂锅中放热水，放入炀好的鸭子小火煮40分钟

3、放入冬瓜条，大姜片，葱断，蒜头，料酒（去腥味的）糖，盐，胡椒粒再煮

4、煮到冬瓜软烂撇去上面的浮油，加入香菜，葱末，味精调味后出锅

Answer 2

材料
原料：冬瓜300克，老鸭肉300克
配料：盐6克、味精3克、胡椒粉2克、料酒10克、葱段10克、姜片6克、香油3克、高汤1000克[1]
制作方法
1、鸭子洗净切成大块，架锅煮水，将鸭块放入；
2、将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出；
3、在锅中加入适量的油，下入姜和大葱煸炒；
4、煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒；
5、鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞，红枣，黄芪，淮山；
6、大火煮开后文火煮上三十分钟；
7、待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块；
8、再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味；
9、煮好的冬瓜块层半透明状，而鸭子汤味道鲜美。[2]本回答被网友采纳

Answer 3

主料 3人份
鸭肉适量
辅料
冬瓜适量、薏米适量、荷叶适量、蜜枣适量、芡实米适量
调料
食盐适量、姜适量 主料 3人份
鸭肉适量
辅料
冬瓜适量、薏米适量、荷叶适量、蜜枣适量、芡实米适量
调料
食盐适量、姜适量 材料集合图：
老鸭冬瓜汤步骤1
冬瓜不要去皮，洗净后切厚块。 其它食材洗净
步骤2
老鸭洗净斩件，如果怕油腻可将鸭皮及肥油去除，放入沸水中焯至断血水捞出，用清水洗净，以去除鸭的腥臊味。 荷叶用沸水稍焯一下
步骤3
将老鸭、冬瓜、茨实、薏米、荷叶、蜜枣、姜片放入煲内，加适量清水烧开后，转小火煲3个小时，加盐调味即可
厨房小常识
体质偏寒，可将蜜枣改为3-4粒去核红枣，也可加少许陈皮，有调中开胃、燥湿化痰之功效。肠胃不好，腹泻者不易喝此汤。如想增加汤的鲜甜味，可放几块猪展肉（猪前腿瘦肉）一起煲
冬瓜皮有很高的药用价值，煲汤时不要削掉，洗净即可，它有很好的消水肿和散热毒的功效，而且可以让汤的口感略微清甜

Answer 4