萝卜干炒鸡胗的家常做法大全怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

用料  

鸡胗    

盐    

酒    

姜    

蒜米    

红葱头    

萝卜干    

青红椒    

米酒    

生抽    

老抽    

白糖    

鲍鱼汁    

水淀粉    

包尾油    

萝卜干炒鸡珍的做法  

鸡胗若干，去掉鸡内金，冲洗一遍，加一小勺盐仔细地搓揉，清洗干净



将一个鸡胗切两半，打上花刀，先顺着切几道平行的刀纹



再横切几刀平行纹，若是鸡胗大个，可以切成两半。打好花刀的鸡胗加点盐、酒、姜腌一会



趁这功夫将配菜切好，有蒜米和红葱头末，自家腌晒的萝卜干，事先用水浸泡软，拧干水，切小块。青红椒切小块，我家婆不吃辣，我用了不辣的，其实有点辣味会更好吃



WOLL炒锅上灶，加热



倒些油，爆香蒜米葱头



鸡胗下锅翻炒，看到表面变色，撒少许米酒，加半汤匙生抽，几滴老抽，1/2小匙白糖，1茶匙鲍鱼汁，上色调味



将萝卜干和青红椒加入，翻炒，淋入1汤匙淀粉水，1茶匙包尾油，兜匀出锅

Answer 2

鸡胗炒脆好吃。