开一瓶二十年以上的酒需要注意什么？

Question

如题所述

Answer 1

老酒的塞子，而且是二十年以上的老酒的塞子（默认您是软木塞，如果是晚装瓶波特，直接划开酒帽就可以拔掉塞子了，不用这么麻烦）没有视频中这么硬了，您往下摇晃的时候，塞子可能会往下掉，这个时候就很危险了，因为塞子掉到酒里面，我想每个人都会感觉很痛苦吧！出现这个情况 的话建议您用普通的螺旋开瓶器，轻轻的旋进塞子了，慢慢拔出来！（会往下掉就容易往外拔，但是塞子也可能腐化，比较严重，普通开瓶器旋进去的时候塞子会碎掉，这个时候就需要您掌握一定的力度，旋一点，拔出来一点，再慢慢旋一点）。

Answer 2

只需要竖直放置一天左右（最好开之前放着），然后缓慢地将酒液倒入醒酒器中，让沉淀留在瓶子里面。将沉淀和酒液分离之后，再将瓶子洗干净，将醒酒器的酒在缓慢倒进瓶子里。因为老酒比较脆弱，不适合用醒酒器这种氧气接触面积大的工具醒酒，最好是放在瓶子里面让它慢慢地与氧气接触，几个人一边聊天喝酒，一边感受老酒在空气中产生缓慢变化，如果感觉到味道在变差，香气在消散，那赶快称它还没有完全氧化之前大口干掉吧！

Answer 3

首先恭喜您能喝到一瓶97分的二十年以上的老酒，开酒的方式有很多，开老酒确实是一个技术活，工具上和手法上确实都要注意，您可以先购置一把老酒刀（AH-SO开瓶器），在开之前，您可以先透过光源，看一下酒的液面大概有多高，可以通过液面的高低先来判断这款酒是否已经变质。

Answer 4

我觉得要弄清楚是什么酒，红酒呢，要看是不是侧放的，如果不是估计变成酸水了。黄酒的话，20估计过期了。白酒且是高度酒的话，可以将酒倒置一次再还原，然后开封，闻香倒酒时。小口慢品。

Answer 5

将开瓶器的螺丝钻插入软木塞时，要注意不要插歪了，否则软木塞容易在拔起时断开。螺丝钻不要完全穿过软木塞，否则软木屑会掉落到酒中。醒酒对于红葡萄酒来说尤其重要，几乎所有的红葡萄酒在醒酒之后都会更好喝。