为什么自己在家炸的薯条总是会回“软”？

Question

如题所述

Answer 1

自己在家炸薯条之所以会回软，就是由于缺乏了冷冻这个步骤。想必很多小伙伴都去肯德基或者是一些快餐店里面吃过炸薯条，这份小吃是非常好吃的，因为炸出来的薯条可以蘸一点番茄酱，然后就可以直接吃了，这个销量在肯德基里面也算是非常高的，而且他还会在你点了一些烤机或者是其他的失误的时候直接送给你吃。然而很多的人想自己在家里炸薯条，但是炸出来的薯条放没过多久就变软了，其实这主要是因为在炸薯条的过程当中缺乏了一个重要的步骤才会导致这样的，接下来就给大家好好的讲解一下。
炸薯条的过程当中，如果缺乏冷冻这个步骤，那么炸出来的薯条他就会回软，我们炸薯条的过程很简单，也就是说将我们的土豆切成条，然后经过调洗将水分沥干之后直接在一口锅里面放上水，将薯条煮到七八分熟就可以捞出来，再直接放入凉水当中裹上面粉，然后一定要把它放在保鲜膜里面放在冰箱里面冷冻四个小时左右，这样拿出来起锅烧油炸至两面金黄。这个时候的薯条是不会回暖的，而且在炸熟它的过程当中我们一定要炸两遍，第一遍炸到两面泛黄的时候捞出放个三十几秒，然后再直接炸到脆为止。
我们自己在家里面炸薯条会回软，就是由于没有将薯条放在冰箱里面进行冷冻处理，只要你记住了这个步骤炸出来薯条基本上和肯德基里面是差不多的，又脆又香，而且还非常的有味道，我们可以自己在网上买一些番茄酱，这样吃的话更有感觉。
对此你还有什么更好的想法，欢迎写在评论下方，我们一起讨论吧。

Answer 2

因为薯条是热的，如果炸出来就盖上盖子就会有蒸气升腾，凝结出水滴，滴在薯条上泡软了。

Answer 3

切完的土豆条淀粉没洗干净，洗干净的土豆条应该放冰箱里冻一下再炸，冻完的土豆条撒上薄薄的淀粉，慢火炸透就不会回软。

Answer 4

自己炸的薯条，主要是因为里面没有添加膨化剂，我们平时从外面吃的薯条，里面添加了膨化剂，所以吃起来比较酥而不软。

Answer 5

因为炸薯条的方法不对。先要把薯条煮熟之后，再把薯条放在冰箱冷冻室里，然后再把薯条拿出来炸。