用蛋糕油做全蛋海绵蛋糕蛋面打法气温低了需隔水加热蛋液吗？

如题所述

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推荐答案 2020-03-03

不需要隔水加热蛋液。鸡蛋，白糖打发，在加入低粉，最后加入蛋糕油，打发。最最后加入色拉油搅拌均匀。追答

不需要，隔水加热。

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第1个回答 2020-05-10

可以，面糊内温在40度的时候，膨发效果最好

第2个回答 2020-03-04

这个和温度没关系，
把全蛋打发至变白，把蛋糕油丢进去，再把面粉倒进去。
慢速搅匀，快速打发至2～3倍高度，慢速加油，搅匀，就可以入模具，烘烤了。本回答被网友采纳

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