食材
绿豆 160克
白面（可不放，凭个人爱好） 40克
小米 40克
鸡蛋 若干
豆腐乳 适量
辣椒油 适量
甜面酱 适量
辣椒酱 适量
葱花 适量
香菜末 适量
油条 适量
方法/步骤/工具
1
首先，我们要准备工具——煎饼鏊子耙子一个、 铲子一个、 刷子一个。准备好工具，我们就可以开始啦！
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2
第一步——称重。绿豆160克。
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3
小米40克。
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4
第二步——将绿豆和小米分别放入研磨机中打成细粉。（绿豆和小米的比例是4比1）
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5
第三步——打好的细粉，打粉的过程中，我打了2遍粉，第一次打粉，2分钟，中途休息10分钟，接着第二次打粉1分钟，这样出来的粉，特别的细，不用过筛。
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6
第四步——把打好的绿豆和小米面粉放入大碗中，（也可以放在盆里面），然后放入40克的白面。如果不喜欢吃白面，强调一下，如果饭量小，也可以可以用一半的面。
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7
第五步——放入少许的五香粉，当然，十三香也可以,主要目的是去除豆腥味。
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8
第六步——倒水，把绿豆粉和小米粉白面粉充分混匀，面粉和水的比例是1比1.5。面是1，水是1.5。
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9
第七步——用勺子搅匀，调成稀糊的面糊状。
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第八步——盖上盖子，放一宿，放面粉和水充分的醒至，要是着急吃也可以把面醒至2个小时。
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第九步——加入各种酱料：辣椒酱，辣椒油，葱花，香菜末，甜面酱，豆腐乳等适量，凭个人爱好。
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第十步——把鏊子、铲子和耙子准备好。
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第十一步——在鏊子上面抹上少许的油。
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第十二步——开中火，有温度了之后，用勺子把面糊放到鏊子铁板上。
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第十三步——快速的均匀摊开。
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第十四步——打鸡蛋，凭个人爱好，放几个鸡蛋都可以。
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第十五步——等鸡蛋刚刚凝固后，翻面。
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第十六步——撒上葱花。
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第十七步——刷上酱料。
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第十八步——把煎饼果子的一端卷起。
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第十九步——撒上香菜末，再用铲子在折回的煎饼中间扎一下，分成左右两部分。
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第二十步——再次刷酱，卷起，煎饼果子就完成啦。酱料全凭个人爱好，可刷可不刷。
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美味的煎饼果子完成啦！尝尝自己做的煎饼果子，好吃吗？