青椒馅儿饺子怎么做的

Question

如题所述

Answer 1

主料

面粉

500g

猪肉馅

200g

青椒

300g

辅料

花生油

适量

盐

适量

味精

适量

葱

适量

胡椒粉

适量

蚝油

适量

姜

适量

步骤



1.馅料：猪肉、青椒。



2.把青椒洗净去蒂。



3.锅烧开水、放入青椒焯至断生，捞出过冷水。



4.然后将其沥干水分备用。



5.面粉中加适量的清水，和成光滑的稍软面团，饧发20分钟再用。



6.猪肉馅加盐、味精、蚝油、胡椒粉、葱姜、花生油，搅拌均匀备用。



7.把沥干水分的青椒用切菜器，制成馅料。



8.把青椒放入肉馅里。



9.搅拌均匀即可使用。



10.把饧发的面团揉匀，下剂。



11.擀制成中间厚，转圈薄的饺子皮。



12.放入适量的馅料。



13.将其包严即成。



14.锅烧开水，下入饺子，用勺子的背面轻轻将其“推起”，防止粘锅底。



15.煮制的过程中，点2—3次冷水，煮制到饺子浮起，即可关火。



16.出锅装盘，即可上桌。

小贴士

1、点冷水是老一辈留下的传统做法，如果掌握好火候，其实可以省略这个步骤。
2、青椒和肉的比例，完全凭借自己的喜爱调整。

Answer 2

1.开水和面：面里少放一点盐，一边倒水一边搅拌，成雪花状，放凉后整理成柔软面团，静止松弛20分钟；
2.肉馅里面添加姜、葱碎末，十三香，生抽，盐和适量清水顺一个方向搅打成肉泥；
3.青椒洗净，去籽，切碎末；
4.把青椒碎放在肉泥里，搅拌均匀的肉馅；
5.包好的饺子放在蒸锅里，水开后转中火蒸10-12分钟，关火后虚蒸2分钟即可。