腊味咸蛋黄炒饭怎么做如何做好

Question

如题所述

Answer 1

主料

咸蛋黄6只    腊肠2根    

甜青豆一把    米饭2碗    

葱若干    

腊味咸蛋黄炒饭的做法步骤

1. 花花经常是为了吃炒饭二蒸饭，选不太油润的长粒米，淘洗到水清澈，放入比平时略少的水，蒸饭，蒸饭时把腊肠一起放进去，一是为了让腊肠回软，二是因为腊肠的油脂浸入米中，米会更散，也有香味。

2. 米一熟就用筷子在里面划动，拨散饭块，将米饭放入冰箱至凉。或者隔夜

3. 鸭蛋黄切细碎

4. 腊肠切小丁，葱花切好，花花用了6个蛋黄，不喜欢的可以少用两只。

5. 起油锅，小火煸腊肠至出油脂

6. 小火放入一半鸭蛋黄，煸油脂

7. 放入青豆，翻炒，接着转大火，放入米饭

8. 翻炒均匀，按压饭块，将每粒米都超散，盐，味精调味

Answer 2