为什么冷冻的鸡肉解冻了之后不能再放进冰箱冷冻?

Question

如题所述

Answer 1

因为凡是冷冻食品，如鸡、鸭、鱼、肉、速冻蔬菜等，一经解冻后，一定要尽快食用，不宜存放。尤其不要再冻、再化，循环往复。
鸡、鸭、鱼、肉在冷冻的时候，由于水分结晶的作用，其组织细胞已经受到破坏。一旦解冻，被破坏的组织细胞中，会渗出大量的蛋白质，从而形成细菌繁殖的温床。
故此，食品冷冻前要计划一下，吃多少化多少。最好的办法是，食品冷冻前，把它分档、分份放入冰箱，吃一回拿一份，不必全拿全化。这样，省时，省电，省水，又卫生。

Answer 2

冰箱食品与健康

　　在日常生活中，很多人都认为，冰箱就是用来防止食物腐败变质的，尤其是冷冻室，当然就可以更长时间储存食物了。
　　冰箱真的能长时间地储存食物、能阻止食物的变质吗？
　　人们曾经做过这样一个实验，就是在零下18℃的时候，把新鲜的鱼和肉一共储存了8个月。我们发现，在第三个月时，鱼和肉营养素的变化非常明显，主要是维生素A跟维生素E的变化，在第三个月的时候，大概就损失百分之二三十左右，到第八个月的时间，损失就更多了。
　　家庭中使用的冰箱，冷冻室的温度一般都在零下18℃左右，所以在冰箱当中冷冻的鱼呀，肉呀，最好不要超过两个月。
　　也许您会说只要能吃就行。专家告诉我们，肉类食物在冰箱中冷冻的时间越长，脂肪氧化过程中会产生轻度氧化物和羰基化合物，这两种物质可是对身体非常有害的。如果您发现肉里的脂肪已经变成了黄色，那就意味着它已经被氧化了。
　　同时，我们还应该尽量减少从冰箱里取冷冻肉的次数，不要拿出来化冻了，再放回去冻上。营养学家曾从反复冷冻的肉中，检测出一种叫做β二硝酸铵的致癌物质。冷冻的次数越多，食品中这种致癌物质的浓度也就越高，对人体的影响也就越大。
　　营养比较丰富的绿色叶菜，一般来讲在冰箱里储存的时间最好不要超过3天。储存时间长了，会发生维生素的降解。同时，其中有害的亚硝酸盐的浓度也会从非常低的水平上升到一个很高的水平，它在人的胃里跟蛋白质类、胺类的物质又会合成亚硝胺。而亚硝胺是一种致癌物，它跟胃癌的发病是比较密切的。
　　还有一些蔬菜，比如，芹菜、小红萝卜中，有一种叫小肠菌的细菌。这种细菌很适宜在冷藏室这种0℃～4℃的环境生长。冷藏的时间越长，它繁殖的也就越多。吃了这样的蔬菜，很容易引起肠道性传染病。

不知道上面的小文章对你有没有帮助！

Answer 3

如果是鲜肉，冷冻最好别超过1个月，最大限度是3个月。熟肉，用保鲜袋按一次食用份量密封冷冻，三四个月为宜。时间过长，无论口感还是营养，都有较大损失。如果期间被拿进拿出的话，还会造成微生物的复苏和繁殖。如果再次的冷冻会产生一种叫做β二硝酸铵的致癌物质。冷冻的次数越多,食品中这种致癌物质的浓度也就越高,对人体的影响也就越大

Answer 4

一种叫做β二硝酸铵的致癌物质。冷冻的次数越多，食品中这种致癌物质的浓度也就越高，对人体的影响也就越大本回答被提问者采纳

Answer 5

肉质不好了 做起来不好吃了