第1个回答 2011-05-13
一、优质的葡萄酒加入碱后颜色会发生变化，变成深蓝色，而劣质的葡萄酒则对碱不会发生反应。平常喝红葡萄酒时，可以用氢氧化钠或家用的白醋、食用碱一试。
二、红葡萄酒还有其它一些鉴别方法：
①看标示
看标示，可以区别是原汁葡萄酒还是半汁葡萄酒。原汁葡萄酒任何东西都不能添加。如果添加了白砂糖，葡萄酒的酒精度就会提高；添加了山梨酸钾（防腐剂）则会破坏葡萄酒成份，进而影响到葡萄酒的酒质。如果一种红葡萄酒标明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸钾，那应该无疑就是半汁葡萄酒。
②看外观
真葡萄酒外观澄亮透明，有光泽，其颜色与酒的名称相符，色泽自然、悦目；香气平衡、协调、融为一体，香气幽雅，令人愉快； 假葡萄酒混浊无光，颜色与酒名不符，没有自然感，色泽艳丽，有明显的人工色素感。
③品酒味
真葡萄酒口感舒畅愉悦、柔和，酒体丰满完整，余味绵长；假葡萄酒有突出暴烈的水果香（外加香精），酒精味突出，异香突出，酒体单薄，没有后味 。
第2个回答 2011-05-13
如何鉴别红酒的好坏程度是有特定的方法的，主要有下面几个基本原则。
1、看酒 (最好在白色背景下)
从酒杯正上方看，看酒是否清澈。如果浑浊，就不好了。
从酒杯正侧方的水平方向看，摇动酒杯，看酒从杯壁均匀流下时的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒质越好。
把酒杯侧斜45度角来观察，此时，酒与杯壁结合部有一层水状体，它越宽则表明酒的酒精度越高。在这个水状体与酒体结合部，能出现不同的颜色，从而显示出酒的酒龄。蓝色和淡紫色＝3－5年酒龄。红砖色＝5－6年。琥珀色＝8－10年。橘红色说明已经过期了。
2、闻酒
闻酒前最好先呼吸一口室外的新鲜空气。
把杯子倾斜45度角，鼻尖探入杯内闻酒的原始气味。偏嫩的酒闻起来尚有果味。藏酿有复合的香味。
摇动酒杯后，迅速闻酒中释放出的气味，看它和原始气味比是否稳定。
3、品酒
喝一小口，在口中打转，如果酒中的单宁含量高，口中会有干涩的感觉，因为单宁有收敛作用，这说明葡萄酒还没有完全成熟。最好是口感酸－甜－苦－咸达到平衡。
吐出或咽下酒液后，看口中的留香如何。
第3个回答 2011-05-13
1. 价格是否合理。按照14%的关税、10%的消费税、17%的增值税以及运费、利润的合理推算，低价的进口葡萄酒价格不应该低于50元，否则就可能有问题。高质量的进口葡萄酒价格应该在300元以上。
2. 酒瓶外观。看酒瓶标签印刷是否清楚，是否仿冒；看酒瓶的封盖是否有异样，有没有被打开的痕迹；未开封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，说明该酒品质出问题了。
3. 酒瓶底部也有信息，如果是法国等国家进口的，酒瓶底部如有计量单位，则是75cl，而不是750ml的，法国是没有“ml”这种计量单位的。
4.酒庄原装的有标注“mis en bouteille au chateau”，如果有这句文字就说明这瓶酒是由生产酒庄直接在酒庄内进行装瓶的。
5. 看酒瓶背面标签是否有中文标识：根据中国法律，所有进口食品都要加中文背标，如果没有，有可能是走私进口，质量不能保证。
6. 看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头：法国国际码是3，国内灌装的为6。
部分国家和地区（EAM）成员的条形码前缀码：法国 30-37 ；美国、加拿大 00-09；澳大利亚 93； 西班牙 84；智利 780；阿根廷 779；俄罗斯 460-469；中国香港 489；葡萄牙 560 ；英国 50 ；爱尔兰 539；瑞典 73；德国 40~44。
看葡萄酒液等要素
1.通常葡萄酒的颜色呈宝石红，或淡金、桃红等清澈的自然葡萄酒色，酒体变质后会有浑浊感，如果色泽不自然，有勾兑等嫌疑。
2. 葡萄酒上是否有不明悬浮物（注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体，称酒石）。
3. 看酒塞标识。打开酒瓶，一般来说塞子上的文字会和酒标上的一致。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。一般都会有酒庄的名字，还有批号之类的标注；而国内灌酒很难做到。
4. 闻葡萄酒的气味。通常打开一瓶葡萄酒，会闻到扑鼻而来的酒香（馥郁的果香、甚至是花香），如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，或是醋酸味儿，这说明酒已变质了。
5. 品葡萄酒的口感。喝第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，如有强烈的刺激感，咽酒后或残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。
第4个回答 2011-05-13
去酒之都看看，百度搜索下酒之都，上面全是原装进口的。。
第5个回答 2011-05-24
看条码开头2～3位的前缀码。常见产酒国的条码开头：中国69，法国300～379，意大利800～839，西班牙84，德国400～440，葡萄牙560，美国000～019、030～039、060～139，加拿大754～755，智利780，阿根廷779，澳洲930～939。